Guatemala-La-Ceiba

Ricco di sfumature!

L’Arabica del Guatemala è noto per i suoi aromi intensi e variegati. Corpo intenso, con delicate note fruttate nel finale. Poiché questo caffè è così complesso e versatile, lo proponiamo in due varianti. La tostatura «La Ceiba» è un Arabica dalla tostatura scura. Puoi usarlo con la French Press o con la moka. I baristi casalinghi più esperti possono ottenere un espresso incredibilmente complesso con questa tostatura, dosando con cura il caffè e scegliendo la macinatura giusta. È adatto anche all’Aeropress e a tutti i metodi classici di caffè filtro.

Zona di coltivazione del caffè Guatemala La Ceiba

La tradizionale zona di coltivazione del Guatemala si trova in uno scenario suggestivo sugli altipiani. Nella regione intorno alla città di Antigua, nel sud del Paese, svettano tre vulcani che, insieme ai fertili terreni, creano condizioni di crescita ideali. In Guatemala il caffè viene lavorato quasi esclusivamente con il metodo washed, che dona agli aromi una struttura pulita e definita. La quota del Guatemala sul mercato mondiale è tuttavia di appena il 3% circa. Da tempo il Guatemala sperimenta alternative ai pesticidi. Ha capito presto che, rispetto ai grandi produttori come il Brasile, può affermarsi puntando sulla «qualità anziché sulla quantità».