Guatemala Huehuetenango SO – Medium Roast

Il caffè Guatemala Huehuetenango Single Origin è tornato nel nostro menu con una tostatura media certificata biologica.

Coltivata negli spettacolari altopiani di Huehuetenango, nel nord-ovest del Guatemala, vicino al confine con il Messico, questa regione è nota per i suoi microclimi variegati e per la coltivazione di caffè ad alta quota, fino a circa 2.000 metri sul livello del mare: condizioni che contribuiscono a produrre caffè vivaci e dolci, con un carattere fruttato distintivo.

Huehuetenango è una delle regioni guatemalteche di produzione del caffè non vulcaniche ed è spesso associata a terreni ricchi di calcare. I venti caldi e secchi provenienti dalla pianura messicana di Tehuantepec aiutano a proteggere le colture dal gelo, permettendo di coltivare il caffè ad altitudini molto elevate.

La regione è strettamente legata alla Sierra de los Cuchumatanes, la catena montuosa non vulcanica più alta dell’America Centrale.

Da Quest, tostiamo questo caffè con un profilo medio, ideale da gustare nero o con il latte. In tazza è dolce e succoso, con note di degustazione di ciliegie, vino rosso e cioccolato al latte, accompagnate da un delicato aroma floreale.

Floreale al naso, questo caffè regala una nota pulita e vivace al tuo rito del caffè mattutino.

Consigli di preparazione

• Espresso: frutta succosa e dalle note vinose in primo piano; cioccolato con il latte
• Filtro / Pour-over: più note floreali e una dolcezza di ciliegia più nitida
• French press: corpo più rotondo e finale di cioccolato al latte

Processo: Washed

Nel processo washed (a umido), la polpa del frutto viene rimossa prima dell’essiccazione (in genere tramite spolpatura, fermentazione e poi lavaggio). Questo metodo è comunemente associato a una tazza più pulita e vivace, che mette in risalto i sapori intrinseci del chicco.

Per vedere come si confronta questo caffè con gli altri della nostra selezione, dai un’occhiata alla pagina di confronto dei caffè.