Guatemala Huehuetenango SO – Medium Roast

De Guatemala Huehuetenango Single Origin-koffie is terug op ons menu als een gecertificeerd biologische medium branding.

Deze koffie wordt geteeld in de indrukwekkende hooglanden van Huehuetenango in het noordwesten van Guatemala, vlak bij de Mexicaanse grens. De regio staat bekend om haar gevarieerde microklimaten en koffieteelt op grote hoogte, tot ongeveer 2.000 meter boven zeeniveau. Deze omstandigheden helpen bij het produceren van levendige, zoete koffies met een uitgesproken fruitig karakter.

Huehuetenango is een van de niet-vulkanische koffieregio’s van Guatemala en wordt vaak geassocieerd met bodems die rijk zijn aan kalksteen. Warme, droge winden vanuit de Mexicaanse Tehuantepec-vlakte beschermen de gewassen tegen vorst, waardoor koffie op zeer grote hoogte kan worden geteeld.

De regio is nauw verbonden met de Sierra de los Cuchumatanes, de hoogste niet-vulkanische bergketen in Midden-Amerika.

Bij Quest branden we deze boon tot een medium profiel, perfect om als zwarte koffie of met melk te drinken. In het kopje is hij zoet en sappig, met smaaknoten van kersen, rode wijn en melkchocolade, en een subtiel bloemig aroma.

Deze koffie ruikt bloemig en geeft je ochtendritueel een schone, levendige oppepper.

Zetsuggesties

• Espresso: sappig, wijnachtig fruit voorop; chocolade met melk
• Filterkoffie / pour-over: extra bloemige tonen en duidelijkere kerszoetheid
• Plunger: vollere body, afdronk van melkchocolade

Verwerking: Washed

Bij de washed (natte) verwerkingsmethode worden de fruitlagen verwijderd voordat de bonen worden gedroogd (meestal door ze te pulpen, te fermenteren en vervolgens te wassen). Dit wordt vaak geassocieerd met een schoner, levendiger smaakprofiel in het kopje, waarin de eigen smaken van de boon naar voren komen.

Bekijk onze pagina over bonen vergelijken om te zien hoe deze boon zich verhoudt tot ons andere aanbod.