Guatemala Huehuetenango

Spedizione gratuita per tutti gli ordini di caffè da 75 $ o più negli Stati Uniti.

*CONFEZIONI DA 6 OZ TEMPORANEAMENTE ESAURITE
Le nostre confezioni da 6 oz sono temporaneamente esaurite e non abbiamo una tempistica precisa per il riassortimento. Il formato da 6 oz è il meno venduto e il costo di questa confezione è aumentato notevolmente rispetto agli altri formati. Per questi motivi, abbiamo deciso di cercare altre fonti per le nostre confezioni da 6 oz. Le riproporremo non appena avremo trovato una buona soluzione per questo formato. Nel frattempo sono disponibili confezioni da 12 oz, 2 lb e 5 lb.

Cioccolato fondente | Ciliegia | Morbido

All'inizio di quest'anno, durante la nostra attività di approvvigionamento, abbiamo ricevuto un campione della regione di Huehuetenango, in Guatemala, destinato alla nostra miscela per caffè cold brew. Poiché il Guatemala è una delle migliori regioni di coltivazione al mondo e una delle nostre preferite, abbiamo deciso di sperimentare il profilo di tostatura della miscela per cold brew preparando il caffè caldo. Il risultato ci è sembrato così speciale che abbiamo deciso di proporlo con una tostatura media, aggiungendolo alla nostra gamma principale!

Nel definire questo profilo di tostatura, ci siamo posti i seguenti obiettivi

• Un profilo equilibrato, con la dolcezza, la ricchezza e la morbidezza apprezzate nei caffè guatemaltechi
• Un equilibrio di sapori che includa cioccolato fondente e ciliegia, adatto a diversi metodi di preparazione e capace di mantenere un profilo gustativo equilibrato
• Un caffè adatto a diversi metodi di preparazione e capace di mantenere un profilo gustativo equilibrato
• Un profilo a cinque dimensioni: dolcezza, frutta, ricchezza, morbidezza ed equilibrio

Poiché questo caffè proviene da un'unica origine, abbiamo lasciato emergere le sue caratteristiche intrinseche e non abbiamo voluto, né avuto bisogno, di miscelarlo con un altro caffè per esprimere tutto il suo potenziale.

L'alta quota e il clima secco di questa regione fanno sì che le ciliegie di caffè (e i semi al loro interno, ovvero i «chicchi») crescano più lentamente, sviluppando sapori più complessi. Le condizioni di coltivazione e il terreno di questa zona sono inoltre noti per dare origine a una buona acidità e a note fruttate. Siamo entusiasti di questo caffè perché riteniamo che la sua qualità sia pari a quella della nostra miscela più venduta, Happy Medium Blend, pur avendo caratteristiche diverse: è questo che ci ha spinti ad aggiungerlo alla nostra gamma principale.

Il caffè:

Produttore: Diversi piccoli produttori
Regione: Huehuetenango, Guatemala
Processo: Lavato | fermentazione di 12-18 ore, essiccazione al sole
Varietà: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Profilo di tostatura: Filtro                                                                         

Metodi di preparazione consigliati: AeroPress, Clever Dripper, Hario V60, Chemex, Kalita Wave, tutte le macchine elettriche per caffè filtro, Mokapot, French Press.