Guatemala Huehuetenango

Gratis verzending voor alle koffieorders van $75 of meer in de VS.

*ZAKFORMATEN VAN 6 OZ TIJDELIJK UITVERKOCHT
Onze zakformaten van 6 oz zijn tijdelijk uitverkocht en we weten nog niet wanneer ze weer op voorraad zijn. Het formaat van 6 oz is het minst populaire formaat en de kosten van deze specifieke zak zijn aanzienlijk gestegen ten opzichte van onze andere formaten. Daarom zijn we op zoek gegaan naar andere bronnen voor onze zakken van 6 oz. We brengen de zakken van 6 oz terug zodra we een goede oplossing voor dit formaat hebben gevonden. In de tussentijd zijn zakken van 12 oz, 2 lb en 5 lb beschikbaar.

Pure chocolade | Kers | Zacht

Bij het inkopen eerder dit jaar namen we een sample mee uit de regio Huehuetenango in Guatemala voor onze Cold Brew Blend. Omdat Guatemala een van de beste koffieteeltgebieden ter wereld is en een van onze favoriete regio’s, besloten we te experimenteren met het brandingsprofiel van de Cold Brew Blend en de koffie heet te zetten. Het resultaat was zo bijzonder dat we besloten de koffie als medium roast toe te voegen aan ons vaste assortiment!

Bij het ontwikkelen van dit brandingsprofiel hadden we de volgende doelen voor ogen:

• Een gebalanceerd profiel met de kenmerkende zoetheid, rijkdom en zachtheid die zo gewaardeerd worden in Guatemalteekse koffies
• Een balans van smaken, waaronder pure chocolade en kers, die met verschillende zetmethoden kan worden bereid en toch een gebalanceerd smaakprofiel behoudt
• Een koffie die met verschillende zetmethoden kan worden bereid en toch een gebalanceerd smaakprofiel behoudt
• Een vijfdimensionaal profiel van: zoetheid, fruit, rijkdom, zachtheid en balans

Omdat deze koffie van één herkomst komt, laten we de eigen kenmerken van de koffie tot hun recht komen. We wilden en hoefden de koffie niet met een andere koffie te mengen om het potentieel ervan te ontsluiten.

Door de grote hoogte en het droge klimaat in deze regio groeien de koffiebessen (en de zaden, of “bonen”, erin) langzamer, waardoor complexere smaken zich kunnen ontwikkelen. De groeiomstandigheden en bodem in dit gebied staan ook bekend om de fijne aciditeit en fruitige smaken. We zijn enthousiast over deze koffie, omdat we vinden dat de kwaliteit vergelijkbaar is met die van onze bestverkochte Happy Medium Blend, maar met andere kenmerken. Dat is de reden dat we de koffie aan ons vaste assortiment hebben toegevoegd.

De koffie:

Producent: Verschillende kleine lotproducenten
Regio: Guatemala Huehuetenango
Verwerking: Washed | 12-18 uur fermentatie, in de zon gedroogd
Variëteiten: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Brandingsprofiel: Filter                                                                         

Aanbevolen zetmethoden: AeroPress, Clever Dripper, Hario V60, Chemex, Kalita Wave, alle elektrische filterkoffiemachines, Mokapot, French Press.