Guatemala Huehuetenango

Darmowa dostawa wszystkich zamówień na kawę o wartości co najmniej 75 USD na terenie USA.

*TOREBKI 6 OZ TYMCZASOWO WYPRZEDANE
Tymczasowo nie mamy torebek o pojemności 6 oz i nie wiemy, kiedy ponownie będą dostępne. Rozmiar 6 oz sprzedaje się najsłabiej, a koszt tych torebek znacznie wzrósł w porównaniu z pozostałymi rozmiarami. Z tego względu postanowiliśmy poszukać innych dostawców torebek 6 oz. Wznowimy ich sprzedaż, gdy znajdziemy dobre rozwiązanie dla tego rozmiaru. W międzyczasie dostępne są torebki 12 oz, 2 lb i 5 lb.

Gorzka czekolada | Wiśnia | Gładkie body

Podczas tegorocznych poszukiwań kawy pozyskaliśmy próbkę z regionu Huehuetenango w Gwatemali do naszej mieszanki Cold Brew Blend. Gwatemala jest jednym z najlepszych regionów uprawy kawy na świecie i jednym z naszych ulubionych, dlatego postanowiliśmy poeksperymentować z profilem palenia Cold Brew Blend i zaparzyć kawę na gorąco. Efekt okazał się tak wyjątkowy, że postanowiliśmy wprowadzić ją do naszej stałej oferty jako kawę średnio paloną!

Tworząc ten profil palenia, przyświecały nam następujące cele:

• Zrównoważony profil z wyraźną słodyczą, głębią i gładkością cenionymi w kawach z Gwatemali
• Harmonia smaków, w tym gorzkiej czekolady i wiśni, która sprawdzi się przy różnych metodach parzenia, zachowując zrównoważony profil smakowy
• Kawa, którą można parzyć różnymi metodami, a która za każdym razem zachowuje zrównoważony profil smakowy
• Pięć wymiarów profilu: słodycz, owocowość, głębia, gładkość i równowaga

Ponieważ ta kawa pochodzi z jednego regionu, pozwoliliśmy wybrzmieć jej naturalnym cechom i nie chcieliśmy ani nie musieliśmy łączyć jej z inną kawą, by wydobyć jej potencjał.

Wysokie położenie i suchy klimat tego regionu sprawiają, że owoce kawowca (a znajdujące się w nich nasiona, czyli „ziarna”) dojrzewają wolniej, co pozwala rozwinąć się bardziej złożonym smakom. Warunki uprawy i gleba w tym regionie słyną również z doskonałej kwasowości i owocowych smaków kawy. Uważamy, że jakość tej kawy dorównuje naszej najlepiej sprzedającej się mieszance Happy Medium Blend, choć wyróżniają ją inne cechy — dlatego postanowiliśmy włączyć ją do naszej stałej oferty.

Kawa:

Producenci: różni drobni producenci
Region: Huehuetenango, Gwatemala
Obróbka: washed | fermentacja 12–18 godz., suszenie na słońcu
Odmiany: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Profil palenia: do metod przelewowych                                                                         

Polecane metody parzenia: AeroPress, Clever Dripper, Hario V60, Chemex, Kalita Wave, wszystkie automatyczne ekspresy przelewowe, Mokapot, French Press.