Flhor, Café Crème aus Honduras

Flhor - Informazioni sul caffè

Come espresso audace e fuori dagli schemi

Perché il caffè ha questo gusto?

La fattoria della famiglia si trova a circa 1700 m s.l.m. Nel clima fresco il caffè cresce più lentamente e sviluppa l’acidità agrumata caratteristica della regione di Marcala. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono spolpate subito, fermentate a secco in vasche di fermentazione e lavate dopo poco meno di 20 ore. La fermentazione dissolve lo strato di pectina che avvolge i semi di caffè. Successivamente, a Marcala, il caffè viene essiccato e rivoltato regolarmente su un patio.

Raccontami di più su Flhor

Flhor rappresenta la nuova generazione della famiglia Zelaya Contreras, che già 30 anni fa era tra i pionieri del biologico nella coltivazione del caffè in Honduras. Il lavoro di 18 Conejo si concentra sulla salute del suolo. Più il suolo è sano, più la pianta del caffè è resiliente. Sosteniamo approcci agricoli rigenerativi e una visione olistica della produzione di caffè. Questo comprende anche la produzione autonoma di fertilizzanti, che rende le produttrici e i produttori meno dipendenti dalle fluttuazioni del mercato. I piccoli produttori hanno bisogno in particolare di un ampio ventaglio di strumenti per poter rispondere alle sfide costanti della coltivazione del caffè. Che si tratti di metodi biologici, biodinamici, rigenerativi o di una combinazione di approcci diversi, sosteniamo tutto ciò che rafforza i produttori di caffè e dà loro autonomia. Collaboriamo con Flhor e la sua famiglia dal 2017 e tostiamo il loro caffè prodotto con metodi biodinamici.

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