Flhor, Café Crème aus Honduras

Flhor - koffie-informatie

Als brutale, ongewone espresso

Waarom smaakt de koffie zoals hij smaakt?

De familieboerderij ligt op ongeveer 1700 m boven zeeniveau. Door het koele klimaat groeit de koffie langzamer en ontwikkelt hij de citrusachtige aciditeit die kenmerkend is voor de regio Marcala. Na het plukken worden de koffiebessen direct ontpulpt, droog gefermenteerd in een fermentatiebak en na bijna 20 uur gewassen. Door de fermentatie wordt de pectine laag die de koffiebonen omhult, losgemaakt. Daarna wordt de koffie in Marcala regelmatig gedroogd en gekeerd op een patio.

Vertel me meer over Flhor

Flhor vertegenwoordigt de volgende generatie van de familie Zelaya Contreras, die 30 jaar geleden al tot de pioniers van biologische koffieteelt in Honduras behoorde. Bij 18 Conejo staat de gezondheid van de bodem centraal. Hoe beter de bodem, hoe veerkrachtiger de koffieplant. We ondersteunen landbouwmethoden die regeneratief werken en de koffieproductie als geheel benaderen. Daar hoort ook de eigen productie van meststoffen bij, waardoor producenten minder afhankelijk worden van marktschommelingen. Juist kleine producenten hebben een breed scala aan hulpmiddelen nodig om op de voortdurende uitdagingen van de koffieteelt te kunnen inspelen. Of het nu biologisch, biodynamisch, regeneratief of een mix van verschillende methoden is: alles wat koffieproducenten sterker maakt en hun handelingsvrijheid geeft, ondersteunen we. Sinds 2017 werken we samen met Flhor en haar familie en branden we hun biodynamisch geproduceerde koffie.

Koffiedetails inlezen in Beanconqueror

Importeren naar Beanconqueror