Flhor, Café Crème aus Honduras

Flhor – informacje o kawie

Jako zadziorne, nietuzinkowe espresso

Dlaczego ta kawa smakuje właśnie tak?

Farma rodziny leży na wysokości około 1700 m n.p.m. Kawa rośnie wolniej w chłodnym klimacie i rozwija charakterystyczną dla regionu Marcala cytrusową kwasowość. Po zbiorze wiśnie są od razu pozbawiane miąższu, poddawane suchej fermentacji w kadzi fermentacyjnej, a po niespełna 20 godzinach myte. Fermentacja rozpuszcza warstwę pektyn otaczającą ziarno kawy. Następnie kawa jest suszona i regularnie przewracana na patio w Marcala.

Opowiedz mi więcej o Flhor

Flhor reprezentuje kolejne pokolenie rodziny Zelaya Contreras, która już 30 lat temu należała do pionierów uprawy ekologicznej kawy w Hondurasie. 18 Conejo koncentruje się na zdrowiu gleby. Im lepsza gleba, tym większa odporność roślin kawowca. Wspieramy praktyki rolnicze oparte na regeneracji i holistycznym podejściu do produkcji kawy. Obejmuje to również własną produkcję nawozu, dzięki której producenci są mniej zależni od wahań rynkowych. Drobni producenci potrzebują szerokiego wachlarza narzędzi, by móc reagować na nieustanne wyzwania związane z uprawą kawy. Wspieramy wszystkie działania wzmacniające producentów kawy i dające im sprawczość – niezależnie od tego, czy są ekologiczne, biodynamiczne, regeneracyjne, czy stanowią połączenie różnych podejść. Od 2017 roku współpracujemy z Flhor i jej rodziną, paląc ich kawę produkowaną metodami biodynamicznymi.

Wczytaj szczegóły kawy do Beanconqueror

Importuj do Beanconqueror