Apas, Bio Espresso aus Brasilien

Apas – informacje o kawie 

Jak przygotowalibyśmy Apas

Woda: twardość ogólna 5 °dH, zasadowość 3 °dH

Ekspres: Ascaso Steel Duo PID

Młynek: Niche Zero

Grubość mielenia: 15

Dlaczego Apas smakuje właśnie tak?

Blend APAS składa się z kaw pochodzących od różnych członków kooperatywy APAS posiadających certyfikat ekologiczny. 71 członków połączyło siły, by wspólnie oferować swoją kawę pod marką APAS. Byli pionierami Fairtrade w Brazylii, a dziś należą do nielicznych kooperatyw w Brazylii produkujących kawę ekologiczną. Prowadzą swoje farmy w regionie São Gonçalo do Sapucaí. Jako indywidualni producenci regularnie odnoszą sukcesy w konkursach kawowych, takich jak Cup of Excellence. Owoce kawowca na ekologiczny blend APAS są suszone w całości przez poszczególnych członków na ich własnych farmach, a następnie mechanicznie pozbawiane miąższu. Ta sucha obróbka podkreśla orzechowy i czekoladowy charakter kawy.

Opowiedz mi więcej o espresso Apas  

Wszystko zaczęło się w 2017 roku. Podczas naszych szkoleń baristycznych potrzebowaliśmy kawy, która odpowiadałaby potrzebom wielu domowych baristów na ich aktualnym etapie. Miała to być solidna kawa o znajomym profilu smakowym, łatwa do ustawienia, wybaczająca błędy, a jednocześnie wyraźnie różniąca się od produktu masowego. Dzięki algrano nawiązaliśmy kontakt z Apas. Po imporcie pierwszej palety w 2017 roku zainteresowanie tą kawą, a wraz z nim jej wolumen, wzrosły. Odkąd Apas regularnie pojawiał się też na naszym kanale YouTube, szybko stał się naszym bestsellerem. Po długich przygotowaniach udało nam się przejść z Apas na certyfikację ekologiczną w 2022 roku. Ten krok wzmocnił popyt i nasze partnerstwo. Dziś importujemy co roku kilka kontenerów Apas i współpracujemy bliżej niż kiedykolwiek.

Jak palimy kawę Apas?

Apas palimy w pełnym wsadzie (30 kg) w naszym piecu Giessen. Palenie trwa niespełna 15 minut, a czas rozwoju po pierwszym cracku wynosi 1:30 minuty. Temperatura końcowa 200° jest dość wysoka jak na nasz styl palenia, dlatego Apas należy do naszych ciemniej palonych kaw.

Wczytaj szczegóły kawy do Beanconqueror

Import do Beanconqueror