Ethiopia, Gelcha Kindu Amber, Yirhacheffe

Gelcha Kindu Amber proviene dalla regione di Yirgacheffe, in Etiopia. La lavorazione anaerobica ne esalta il carattere naturalmente espressivo. In tazza è fruttato e succoso: prugna matura e mirtillo in primo piano, con un finale morbido di cioccolato. Ricco ed elegante, con una nitidezza che invoglia a tornare a berlo.

Kindu Amber è frutto del commercio diretto con il nostro amico nel mondo del caffè Sasa Sestic, ex campione mondiale di baristi, e Project Origin. «Amber» si riferisce a profili di lavorazione avanzati e attentamente controllati. Questi metodi prevedono fermentazioni in serbatoi sigillati e immissioni di gas, per creare profili puliti e distintamente fruttati.

È un caffè eccezionale, di quelli che arrivano alle competizioni di caffè. Sì, il prezzo è un po' più alto, ma l'esperienza in tazza lo giustifica ampiamente. Abbiamo scelto di confezionarlo in pacchi da 200 g, così più persone possono scoprire quanto sia straordinario.