Ethiopia, Gelcha Kindu Amber, Yirhacheffe

Gelcha Kindu Amber provine din regiunea Yirgacheffe din Etiopia, iar procesarea anaerobă îi scoate în evidență caracterul expresiv natural. În ceașcă este fructată și zemoasă — prune coapte și afine în prim-plan, cu un final fin de ciocolată. Bogată și elegantă, cu o claritate care te face să revii cu plăcere la ea.

Kindu Amber este o cafea din comerț direct, de la prietenul nostru din lumea cafelei, fostul campion mondial la barista Sasa Sestic și Project Origin. „Amber” face referire la profiluri de procesare avansate și atent controlate. Aceste metode folosesc fermentarea în rezervoare etanșe și injectarea de gaz pentru a crea profiluri distincte, cu note fructate și curate.

Este o cafea excepțională — genul care ajunge în competițiile de cafea. Da, are un preț ceva mai ridicat, dar experiența din ceașcă îl justifică pe deplin. Am ales să o ambalăm în pachete de 200 g, ca mai mulți oameni să aibă ocazia să descopere cât este de extraordinară.