Epoch 6 - Lagoinha

La farm Lagoinha si estende su 203 ettari, di cui 120 dedicati esclusivamente al caffè. Situata a Carmo de Cachoeira, a 1.000–1.100 m s.l.m., coltiva varietà brasiliane classiche, tra cui Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Acaia e Mundo Novo. Un tempo concentrata sulla produzione commerciale, Lagoinha si è poi trasformata sotto la guida dei partner Carlos Canellas e Matheus Avelar, impegnati a produrre caffè specialty eccezionali.

Questo lotto di Yellow Catuai è stato lavorato con metodo natural ed essiccato su patio per 72 ore, fino a raggiungere il livello di umidità ideale: un metodo che ne preserva la complessità esaltandone la dolcezza. Il risultato in tazza è setoso ed equilibrato, con note di toffee e miele e una piacevole sensazione vellutata al palato. Questa è Epoch 6 nella sua forma più elevata e autentica.

Siamo orgogliosi di collaborare per la terza stagione con Cofinet per condividere con te questo raccolto brasiliano!

Origine/Regione: Carmo de Cachoeira, Lagoinha, Brasile
Varietà: Yellow Catuai
Lavorazione: Natural
Altitudine: 1100 m s.l.m.
Note di degustazione: Toffee, miele, morbido