El Volcancito

Note di degustazione: cioccolato fondente, burro, mandorle, arancia candita
Livello di tostatura: medio-scura (4/5)
Paese: Guatemala
Località: El Volcancito, Santa Rosa
Produttori: Amildo Pineda, Rigoberto Garcia, Rommel Urias e Miguel Angel Quinteros
Varietà: miste, soprattutto Pache San Ramon
Processo: lavato
Partner di importazione: Semilla

El Volcancito è una piccola comunità Xinka che dipende quasi interamente dal caffè per il proprio sostentamento. I suoi membri sono relativamente nuovi nel settore del caffè specialty e hanno iniziato a esportare a livello internazionale nel 2022. È stato anche l’anno in cui abbiamo iniziato a usare questo lotto come nostra selezione di punta e come acquisto più consistente ogni anno.

Invece di inseguire punteggi in tazza o prezzi più bassi, ci impegniamo ad acquistare da questo gruppo quanto più caffè possibile a ogni raccolto, con l’obiettivo finale di acquistare tutto ciò che ha da offrire. Acquistando questo caffè (e gli altri caffè o blend della regione) ci aiuti ad avvicinarci a questo obiettivo.

Puoi trovare il blend El Volcancito anche nel nostro Chocolate Berry Blend e nella nostra opzione half caf, The Mindful Blend .

Molti coltivatori della regione vendono ancora localmente le proprie ciliegie di caffè, ricavandone solo una frazione di quanto potrebbero ottenere nel settore specialty. A ogni raccolto, Semilla cerca di coinvolgere un numero crescente di acquirenti per poter includere più produttori nella propria rete e offrire loro un accesso fondamentale a un mercato più redditizio.

Uno dei motivi principali del successo del gruppo è stato il modo in cui i suoi membri si sono organizzati a livello locale per lavorare le proprie ciliegie nei beneficios comunitari. Ogni produttore che contribuisce a questo lotto è un vero piccolo coltivatore, che produce tra 5 e 15 sacchi di caffè esportabile all’anno. Unirsi per creare un lotto comunitario di alta qualità rende più efficienti la lavorazione e l’esportazione, lasciando loro più denaro rispetto alla lavorazione individuale di tutto il caffè.