El Volcancito

Note de gust: ciocolată neagră, unt, migdale, portocală confiată
Grad de prăjire: mediu-închis (4/5)
Țara: Guatemala
Locație: El Volcancito, Santa Rosa
Producători: Amildo Pineda, Rigoberto Garcia, Rommel Urias și Miguel Angel Quinteros
Varietăți: mixte, predominant Pache San Ramon
Procesare: spălată
Partener de import: Semilla

El Volcancito este o mică comunitate Xinka care depinde aproape în întregime de cafea pentru a-și câștiga existența. Membrii săi sunt relativ noi în sectorul cafelei de specialitate, începând să exporte pe plan internațional în 2022. Tot atunci am început să folosim acest lot ca pe cafeaua noastră de bază și să cumpărăm din el cel mai mare volum în fiecare an.

În loc să urmărim scoruri la degustare sau prețuri mai mici, ne-am angajat să cumpărăm cât de mult putem de la acest grup la fiecare recoltă, cu obiectivul final de a putea cumpăra tot ce au de oferit. Cumpărând această cafea (și orice alte cafele sau amestecuri din regiune), ne ajuți să ne apropiem de acest obiectiv.

Poți găsi amestecul El Volcancito și în Chocolate Berry Blend , precum și în varianta noastră cu jumătate din cantitatea de cofeină, The Mindful Blend .

Mulți cultivatori din regiune încă își vând local cireșele de cafea, pe o fracțiune din cât ar putea obține în sectorul de specialitate. La fiecare recoltă, Semilla încearcă să atragă interesul cumpărătorilor, astfel încât să poată include mai mulți producători în rețeaua sa și să le ofere acces esențial la o piață mai profitabilă.

Unul dintre motivele-cheie ale succesului grupului a fost modul în care membrii s-au organizat local pentru a-și procesa propriile cireșe în beneficios comunitare. Fiecare producător care contribuie la acest lot este un mic fermier independent, care produce între 5 și 15 saci de cafea exportabilă pe an. Unindu-și forțele pentru a crea un lot comunitar de înaltă calitate, procesarea și exportul devin mai eficiente, iar producătorilor le rămân mai mulți bani decât dacă ar procesa totul individual.