EL JARAGUAL PINK BOURBON - COLOMBIA

REGIONE: Antioquia, Colombia PRODUTTORE: Jorge Mira PROCESSO: Lavato, inoculazione di lieviti e shock termico VARIETÀ: Pink bourbon ALTITUDINE: 1500 m s.l.m. NOTE: Gelato alla fragola, frutto della passione, erba dolce
Il nostro successo travolgente del 2026 torna prepotentemente nelle tue tazze... Abbiamo finito in un batter d'occhio il nostro ultimo lotto di El Jaragual e aspettavamo con impazienza questo nuovo raccolto. Abbiamo scelto di nuovo la varietà pink bourbon (rosado), perché pensiamo sia la migliore espressione del lavoro di Jorge. Ti colpisce subito un'ondata di fragole dolci e mature. Al frutto della passione, vivace e acidulo, si unisce il nostro buon amico gommoso Mr Percy Pig, insieme a una nota erbacea un po' impertinente, beh... di erba. Ci sta piacendo molto anche come espresso: al momento è il caffè con latte preferito di George. Prova una resa maggiore (18 g in entrata, 45-50 g in uscita) per una dolcezza equilibrata e una bella luminosità.
Un saluto a Jonny di MiCafe, che continua a procurarci queste meraviglie, soprattutto ora che El Jaragual diventa sempre più popolare. Siamo molto orgogliosi di poter dire che siamo una delle poche torrefazioni al mondo ad aver acquistato un lotto da ognuno dei loro raccolti finora. Come si dice: «Che ci sia sempre un caffè El Jaragual nella nostra lista. Che tu non ti stanchi mai di quei sapori magici. Che ogni raccolto porti altre deliziose sorprese. Lunga vita a El Jaragual!»
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