DECAF Entkoffeiniert | Omniroast

Consigli per la preparazione

Il nostro DECAF

Uno dei nostri clienti abituali ordina il decaf per la prima volta? Per noi è sempre un piccolo indizio che forse è in arrivo un bebè. E questa varietà è davvero perfetta: decaffeinata, ma comunque entusiasmante.

Il suo gusto corposo, dolce e sfaccettato rende questo caffè unico, con o senza caffeina.

Il decaf può essere preparato sia come caffè filtro sia come espresso. Lo abbiamo sviluppato dopo aver ricevuto sempre più richieste da parte di professionisti del settore gastronomico e di clienti in gravidanza alla ricerca di un’alternativa al caffè senza caffeina.

Alla fine abbiamo scelto un caffè colombiano, l’unico della nostra selezione senza componenti keniane. Anche in questo caso, però, parte del ricavato va al nostro progetto sociale Crossroads.

A proposito: chi, dopo una parentesi con il decaf, ordina di nuovo una varietà con caffeina e ci dà un breve aggiornamento su una nuova nascita, riceverà con piacere a casa una piccola sorpresa da mehrwert kaffee.

Ecco le risposte alle domande più importanti sul decaf:

Come preparo il decaf?

Il carattere speciale del caffè decaf si esprime al meglio sia con i metodi di preparazione del caffè filtro sia come espresso. Consigliamo di usare 200 ml d’acqua per 12 g di caffè e di lasciarlo raffreddare brevemente dopo la preparazione. Per la preparazione con la macchina espresso consigliamo una dose da 8 a 9 g e un tempo di estrazione di 25 secondi.

Come viene decaffeinato il caffè?

Il caffè è stato decaffeinato usando acetato di etile. È un solvente «naturale», ricavato dallo zucchero di canna, che permette di eliminare oltre il 97% della caffeina. I residui di acetato di etile sono inferiori a 30 ppm, perciò il caffè è privo di odori e sapori estranei. Restano solo le piacevoli note dolci e leggermente fruttate di questo caffè equilibrato.

Dettagli 

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