Costa Rica Tarrazu

Note di degustazione: cioccolato fondente, sciroppo d’acero, delicate note di mela verde.

In tazza

Un caffè di Tarrazú per eccellenza: dolcezza stratificata e un classico profilo incentrato sul cioccolato. Cioccolato fondente e sciroppo d’acero caratterizzano la tazza, ravvivati da un accenno di acidità di mela verde. È ben equilibrato e così versatile che diventerà il tuo caffè di riferimento per qualsiasi metodo di preparazione. Con il caffè filtro o il pour-over regala una tazza vellutata e ricca. Come espresso, è dolce e cioccolatoso: un delizioso shot e il compagno perfetto per il latte.

Origine

Questo lotto proviene dalle alte montagne della microregione di Santa Maria de Dota, a Tarrazú, in una delle zone di coltivazione del caffè più rinomate della Costa Rica. Racchiude tutte le splendide caratteristiche per cui la regione è conosciuta. Qui, i piccoli produttori coltivano Caturra e Catuai in terreni montani fertili, dove altitudine e clima creano le condizioni ideali per una maturazione lenta e uniforme delle piante di caffè. Il raccolto viene portato al Beneficio Río Tarrazú, un impianto rinomato per l’eccezionale qualità e le pratiche innovative e sostenibili.

Il produttore

Il raccolto dei piccoli agricoltori della regione viene raccolto e lavorato presso il Beneficio Río Tarrazú, un impianto di riferimento in Costa Rica. Combina tecnologie tradizionali e moderne per produrre alcuni dei migliori caffè al mondo. L’impianto è un modello mondiale di lavorazione sostenibile del caffè: utilizza energia idroelettrica prodotta in loco e un forno a biomassa, il primo del suo genere, che ricicla i sottoprodotti del frutto del caffè come combustibile per l’essiccazione. Questa efficienza elimina praticamente la necessità di usare legna proveniente dalle foreste.

Il Beneficio Río Tarrazú svolge inoltre un ruolo importante nella comunità, collaborando con i piccoli produttori per sensibilizzarli sugli standard di qualità dei frutti. Tra le pratiche innovative rientra anche una struttura in loco per la prevenzione e l’assistenza medica e odontoiatrica. Il governo della Costa Rica gli ha conferito la Bandera Blanca, in riconoscimento del contributo alla lavorazione ecologicamente sostenibile del caffè.