Costa Rica La Hacienda Natural

Grandi novità: questo è il nostro primo caffè dal Costa Rica! Non vediamo l’ora di presentartelo. Ha una bella carica e una vivace effervescenza, che ci ricordano il lampone blu e le caramelle gommose aspre. Un’acidità brillante lascia spazio a una dolcezza fruttata, quasi da caramella. Le scorte sono limitate, quindi finirà in fretta!

Sull’origine:

Questo caffè proviene da CoopeTarrazú, una cooperativa che riunisce oltre 3.500 produttori di caffè nella provincia di San José, in Costa Rica. La cooperativa sostiene i suoi agricoltori con assistenza tecnica sul campo, programmi di sostenibilità e iniziative per affrontare sfide come la ruggine del caffè.

Tarrazú è una delle regioni di coltivazione del caffè più conosciute del Costa Rica e produce circa il 25% del caffè del Paese. Le aziende agricole si trovano tra i 1.200 e i 1.900 metri sul livello del mare, dove l’altitudine elevata e le stagioni ben distinte creano condizioni ideali per la coltivazione del caffè.

La raccolta si svolge da novembre a marzo, durante la stagione secca della regione. Il clima asciutto favorisce una raccolta più regolare e permette ai produttori di essiccare naturalmente al sole il caffè dopo la lavorazione. Questo caffè viene essiccato al sole per 14 giorni prima del lavaggio.