Costa Rica Finca El Venado

Vivace, fruttato e meravigliosamente equilibrato. Un invitante aroma di vin brulé introduce strati di arancia rossa, pera matura e delicata dolcezza di toffee, dando alla tazza un carattere brillante e succoso. Le note di mango e frutto della passione aggiungono un tocco tropicale, seguito da un finale elegante e persistente.

Regione: West Valley, Costa Rica
Processo: White Honey
Varietà: SL-28
Altitudine: 1.200–1.900 m s.l.m.

Cerro San Luis Micromill è un’azienda a conduzione familiare nella West Valley, in Costa Rica, guidata dai fratelli Alexander e Magali Delgado e dai rispettivi coniugi. Con un’attenzione condivisa alla qualità, la famiglia coltiva una gamma diversificata di varietà di caffè, separando con cura i singoli lotti e sperimentando diversi metodi di lavorazione per valorizzare il carattere unico di ogni caffè.

Questo microlotto SL-28 è un’espressione distintiva del loro lavoro. Con il processo White Honey del micromill, le ciliegie appena raccolte vengono spolpate prima di essere essiccate su letti rialzati e trasferite in un patio coperto, dove vengono girate regolarmente fino al completamento dell’essiccazione. Il risultato è una tazza complessa ma raffinata, che bilancia vivaci note fruttate con una delicata dolcezza e una notevole nitidezza.

Aroma: Vin brulé
Gusto: Arancia rossa, pera, toffee
Finale: Mango, frutto della passione