Costa Rica Finca El Venado

Levendig, fruitig en prachtig in balans. Een uitnodigend aroma van glühwein maakt plaats voor lagen van bloedsinaasappel, rijpe peer en delicate toffeesnoepzoetheid, met een helder, sappig karakter in de kop. Tonen van mango en passievrucht geven een tropische toets, gevolgd door een elegante, lang aanhoudende afdronk.

Regio: West Valley, Costa Rica
Verwerking: White Honey
Variëteit: SL-28
Hoogte: 1.200–1.900 meter boven zeeniveau

Cerro San Luis Micromill is een familiebedrijf in Costa Rica's West Valley, geleid door broer en zus Alexander en Magali Delgado en hun partners. Met een gedeelde focus op kwaliteit verbouwt de familie uiteenlopende koffievariëteiten, scheidt ze partijen zorgvuldig van elkaar en verkent ze verschillende verwerkingsmethoden om het unieke karakter van elke koffie naar voren te brengen.

Deze microlot van SL-28 is een bijzondere uiting van hun werk. Bij de White Honey-verwerking van de molen worden vers geoogste koffiebessen ontpulst voordat ze op verhoogde bedden drogen en naar een overdekte patio worden verplaatst. Daar worden ze regelmatig omgedraaid tot ze volledig droog zijn. Het resultaat is een complexe maar verfijnde kop, met een balans tussen levendig fruit, delicate zoetheid en opmerkelijke helderheid.

Aroma: Glühwein
Smaak: Bloedsinaasappel, peer, toffee
Afdronk: Mango, passievrucht