Costa Rica Finca El Venado

Żywa, owocowa i pięknie zbalansowana. Zachęcający aromat grzanego wina otwiera się na warstwy czerwonej pomarańczy, dojrzałej gruszki i delikatnej słodyczy toffi, nadając kawie jasny, soczysty charakter. Nuty mango i marakui dodają tropikalnego akcentu, po którym następuje elegancki, długo utrzymujący się finisz.

Region: West Valley, Costa Rica
Obróbka: White Honey
Odmiana: SL-28
Wysokość upraw: 1,200–1,900 m n.p.m.

Cerro San Luis Micromill to rodzinny zakład w West Valley w Kostaryce, prowadzony przez rodzeństwo Alexandra i Magali Delgado wraz z ich małżonkami. Rodzina, której wspólnym priorytetem jest jakość, uprawia różnorodne odmiany kawy, starannie oddziela poszczególne partie i eksperymentuje z różnymi metodami obróbki, by podkreślić wyjątkowy charakter każdej kawy.

Ten mikrolot SL-28 to wyróżniający się przykład ich pracy. W stosowanej w młynie obróbce White Honey świeżo zebrane owoce kawowca są pozbawiane miąższu, a następnie suszone na podwyższonych stołach i przenoszone na zadaszone patio, gdzie są regularnie przewracane aż do zakończenia suszenia. Efektem jest złożona, a zarazem wyrafinowana kawa, łącząca żywe nuty owocowe z delikatną słodyczą i wyjątkową klarownością.

Aromat: Grzane wino
Smak: Czerwona pomarańcza, gruszka, toffi
Finisz: Mango, marakuja