Colombia La Orquidea Asoprocafees

Introduzione:

Tutti amano un classico caffè colombiano dal corpo eccezionale, dalla dolcezza naturale e dal gusto delizioso e familiare, perfetto da gustare ogni giorno. Colombia La Orquidea racchiude tutte queste qualità: un caffè da assaporare giorno dopo giorno senza delusioni.

Note di degustazione:

Frutti rossi, cacao, acidità succosa

Informazioni sulla farm fornite dall’importatore: 

Nel 2014, un gruppo di 10 imprenditori di Planadas, Tolima, si è riunito per fondare l’Asociación De Productores De Café Especial La Orquídea (Asoprocafees), con l’obiettivo di ottenere prezzi migliori per il proprio caffè. Nel tempo, l’associazione è cresciuta fino a includere oltre 50 produttori, tutti impegnati a migliorare la qualità e la sostenibilità del loro caffè per accedere ai mercati premium.

Planadas, una regione remota della Colombia, ha affrontato per anni difficoltà dovute alla violenza intensa delle guerriglie. Sebbene la pace sia stata ristabilita, la zona deve ancora fare i conti con opportunità economiche limitate e infrastrutture poco sviluppate. In questo contesto, La Orquídea è diventata una forza fondamentale per lo sviluppo della comunità, creando posti di lavoro e offrendo opportunità per acquisire competenze.

La cooperativa ha dato priorità alla formazione e alla certificazione dei produttori, investendo in infrastrutture per sostenere una produzione di caffè di alta qualità. Questi interventi includono la costruzione di magazzini, il miglioramento delle strade e la formazione dei coltivatori sulle migliori pratiche di raccolta e lavorazione.

Nel 2023, Asoprocafees ha ottenuto la verifica IMPACT, dimostrando come i piccoli gruppi di produttori possano promuovere un cambiamento significativo attraverso iniziative incentrate sulla comunità e una produzione di caffè eccezionale.

IMPACT, il programma di approvvigionamento responsabile di Sucafina (il nostro importatore), sostiene i coltivatori fornendo strumenti e risorse per promuovere la sostenibilità ambientale e sociale. Il programma favorisce la conservazione delle foreste, riduce le emissioni di carbonio, incoraggia l’agricoltura rigenerativa, tutela i diritti umani e contribuisce a garantire ai coltivatori un reddito dignitoso.

Colombia La Orquídea esprime il terroir unico di Tolima, con un punteggio in tazza di 84-85 e deliziose note di ciliegia nera, cioccolato fondente, mela e zucchero di canna, accompagnate da un corpo morbido e viscoso.

Coltivazione e sostenibilità

Attraverso IMPACT, Asoprocafees migliora la salute del suolo con analisi approfondite, promuove la conservazione delle foreste, riduce le emissioni di carbonio e sostiene l’agricoltura rigenerativa. Questi interventi, insieme agli investimenti in strade, impianti di lavorazione e formazione dei coltivatori, rafforzano i produttori e accrescono la qualità e il valore del loro caffè.

Raccolta e lavorazione

I produttori raccolgono a mano le ciliegie mature, le fermentano sul posto, le lavano con acqua pulita e fanno essiccare al sole il caffè pergamino. La cooperativa reinveste i premi Fairtrade e biologici nel miglioramento delle infrastrutture, nei laboratori per il controllo della qualità e nei workshop, promuovendo sia la qualità del caffè sia le opportunità professionali nel settore per la prossima generazione.

Informazioni su Tolima

Situata nelle Ande centrali della Colombia, Tolima è nota per la sua storia travagliata e la sua resilienza. Oggi è la terza regione colombiana per produzione di caffè e sta emergendo come polo per caffè di alta qualità, con un’attenzione particolare alla crescita guidata dalla comunità e alla formazione.

Paese: Colombia

Regione: Tolima

Farm: Asociación De Productores De Café Especial La Orquídea (Asoprocafees)

Varietà: Castillo, Caturra, Colombia, Typica

Altitudine: 1400-2000 m s.l.m.

Metodo di lavorazione: Washed