Colombia La Orquidea Asoprocafees

Introducere:

Toată lumea adoră o cafea columbiană clasică, cu corp excepțional, dulceață naturală și o aromă familiară și delicioasă, perfectă pentru fiecare zi. Colombia La Orquidea întruchipează toate aceste calități, fiind o cafea pe care o poți savura zi după zi, fără să te dezamăgească.

Note de degustare:

Fructe roșii, cacao, aciditate suculentă

Informații despre fermă, furnizate de importator: 

În 2014, un grup de 10 antreprenori din Planadas, Tolima, s-a reunit pentru a înființa Asociación De Productores De Café Especial La Orquídea (Asoprocafees), cu scopul de a obține prețuri mai bune pentru cafeaua lor. Cu timpul, numărul membrilor a crescut la peste 50 de producători, dedicați cu toții îmbunătățirii calității și sustenabilității cafelei pentru a putea avea acces la piețe premium.

Planadas, o regiune izolată din Columbia, s-a confruntat ani la rând cu provocări din cauza violenței intense a gherilelor. Deși pacea a fost restabilită, zona încă se confruntă cu oportunități economice limitate și infrastructură slab dezvoltată. În acest context, La Orquídea a devenit o forță esențială pentru dezvoltarea comunității, creând locuri de muncă și oferind oportunități de dezvoltare a competențelor.

Cooperativa a acordat prioritate formării producătorilor și certificării, investind în infrastructură pentru a susține producția de cafea de înaltă calitate. Aceste eforturi includ construirea de depozite, îmbunătățirea drumurilor și instruirea fermierilor cu privire la cele mai bune practici de recoltare și procesare.

În 2023, Asoprocafees a obținut verificarea IMPACT, demonstrând că grupurile mici de producători pot genera schimbări semnificative printr-o combinație de inițiative dedicate comunității și producție de cafea excepțională.

IMPACT, programul de aprovizionare responsabilă al Sucafina (importatorul nostru), sprijină fermierii oferindu-le instrumente și resurse care promovează sustenabilitatea de mediu și socială. Acestea includ susținerea conservării pădurilor, reducerea emisiilor de carbon, încurajarea agriculturii regenerative, protejarea drepturilor omului și asigurarea unui venit decent pentru fermieri.

Colombia La Orquídea pune în valoare terroir-ul unic din Tolima, obținând un scor de 84-85 la degustare, cu note de gust încântătoare de cireșe negre, ciocolată neagră, măr și zahăr brun, completate de un corp catifelat și vâscos.

Cultivare și sustenabilitate

Prin IMPACT, Asoprocafees îmbunătățește sănătatea solului prin analize complete, promovează conservarea pădurilor, reduce emisiile de carbon și susține agricultura regenerativă. Aceste eforturi, împreună cu investițiile în drumuri, instalații de procesare și educația fermierilor, îi sprijină pe producători și sporesc calitatea și valoarea cafelei lor.

Recoltare și procesare

Producătorii culeg manual cireșele coapte, le fermentează la fermă, le spală cu apă curată și usucă la soare pergamentul. Cooperativa reinvestește primele Fairtrade și Organic în îmbunătățirea infrastructurii, laboratoare de control al calității și ateliere, susținând atât calitatea cafelei, cât și oportunitățile de carieră în domeniul cafelei pentru generația următoare.

Despre Tolima

Situată în Anzii Centrali din Columbia, Tolima este cunoscută pentru istoria sa zbuciumată și pentru reziliență. Astăzi, este a treia regiune producătoare de cafea din Columbia și se afirmă ca un centru pentru cafea de înaltă calitate, cu accent pe dezvoltarea comunității și educație.

Țară: Columbia

Regiune: Tolima

Fermă: Asociación De Productores De Café Especial La Orquídea (Asoprocafees)

Varietăți: Castillo, Caturra, Colombia, Typica

Altitudine: 1400-2000 m s.n.m.

Metodă de procesare: Spălată