Colombia La Orquidea Asoprocafees

Wstęp:

Wszyscy uwielbiają klasyczną kolumbijską kawę o wyjątkowym body, naturalnej słodyczy i znajomym, pysznym smaku, idealną do codziennego picia. Colombia La Orquidea łączy w sobie wszystkie te cechy — to kawa, którą możesz delektować się każdego dnia bez rozczarowania.

Nut y smakowe:

Czerwone owoce, kakao, soczysta kwasowość

Informacje o farmie od importera: 

W 2014 roku grupa 10 przedsiębiorców z Planadas w Tolima połączyła siły, by założyć Asociación De Productores De Café Especial La Orquídea (Asoprocafees) i zadbać o lepsze ceny za swoją kawę. Z czasem do stowarzyszenia dołączyło ponad 50 producentów, którym zależy na poprawie jakości i zrównoważonej produkcji kawy, aby móc dotrzeć na rynki premium.

Planadas, odległy region Kolumbii, przez lata mierzył się z trudnościami związanymi z nasilonymi działaniami partyzanckimi. Choć pokój został przywrócony, miejscowość nadal zmaga się z ograniczonymi możliwościami ekonomicznymi i słabo rozwiniętą infrastrukturą. W tych warunkach La Orquídea stała się ważną siłą napędową rozwoju społeczności: tworzy miejsca pracy i zapewnia możliwości zdobywania nowych umiejętności.

Spółdzielnia postawiła na szkolenia i certyfikację producentów, inwestując w infrastrukturę wspierającą produkcję wysokiej jakości kawy. Działania te obejmują budowę magazynów, modernizację dróg i edukowanie rolników w zakresie najlepszych praktyk zbioru i obróbki.

W 2023 roku Asoprocafees uzyskało weryfikację IMPACT, pokazując, że małe grupy producentów mogą wprowadzać istotne zmiany dzięki połączeniu inicjatyw skupionych na społeczności z produkcją wyjątkowej kawy.

IMPACT, program odpowiedzialnego pozyskiwania surowców firmy Sucafina (naszego importera), wspiera rolników, zapewniając im narzędzia i zasoby służące zrównoważonemu rozwojowi środowiskowemu i społecznemu. Obejmuje to ochronę lasów, ograniczanie emisji dwutlenku węgla, wspieranie rolnictwa regeneratywnego, ochronę praw człowieka oraz zapewnienie rolnikom dochodu pozwalającego na godne życie.

Colombia La Orquídea ukazuje wyjątkowy terroir regionu Tolima. Uzyskuje 84–85 punktów w skali cuppingowej, a w jej smaku wyczujesz czarną wiśnię, gorzką czekoladę, jabłko i brązowy cukier. Całość dopełnia gładkie, gęste body.

Uprawa i zrównoważony rozwój

Dzięki programowi IMPACT Asoprocafees dba o zdrowie gleby, prowadząc kompleksowe badania, wspiera ochronę lasów, ogranicza emisje dwutlenku węgla i promuje rolnictwo regeneratywne. Te działania, połączone z inwestycjami w drogi, zakłady obróbki i edukację rolników, wzmacniają producentów oraz podnoszą jakość i wartość ich kawy.

Zbiory i obróbka

Producenci ręcznie zbierają dojrzałe owoce kawowca, fermentują je na miejscu, płuczą w czystej wodzie, a następnie suszą na słońcu kawę w pergaminowej osłonce. Spółdzielnia reinwestuje premie Fairtrade i Organic w modernizację infrastruktury, laboratoria kontroli jakości i warsztaty, wspierając zarówno jakość kawy, jak i możliwości rozwoju zawodowego w branży kawowej dla kolejnego pokolenia.

O regionie Tolima

Tolima, położona w kolumbijskiej części Andów Środkowych, znana jest z trudnej historii i odporności mieszkańców. Dziś to trzeci co do wielkości region produkcji kawy w Kolumbii, który staje się centrum wysokiej jakości kawy, stawiając na rozwój społeczności i edukację.

Kraj: Kolumbia

Region: Tolima

Farma: Asociación De Productores De Café Especial La Orquídea (Asoprocafees)

Odmiany: Castillo, Caturra, Colombia, Typica

Wysokość upraw: 1400–2000 m n.p.m.

Metoda obróbki: Washed