Colombia La Fortuna Bourbon Aji

Panoramica del caffè

Un Bourbon Aji dall’intensità elevata affianca il lotto di Pink Bourbon con note altrettanto succose e intense, ma con il volume alzato. In questa tazza si percepisce anche una maggiore sensazione tattile al palato, che si lancia nel finale, a differenza del Pink Bourbon. Se la complessità del Pink Bourbon si esprime con delicatezza nella sua acidità e nelle note floreali, questo caffè urla la propria complessità attraverso la dolcezza. È la prima varietà Bourbon Aji proposta da H&S, ed è una vera bomba.

Profilo aromatico

Limonata rosa, melagrana, ananas.

Acidità: tropicale
Dolcezza: complessa e succosa
Equilibrio: tende all’acidità
Finale: breve, tropicale

Valutazione della preparazione

Riposo: consigliati oltre 40 giorni

Valutazione filtro, giorno 1: Ricetta standard di Gabi, rapporto 1:18 - Una tazza intensa e prorompente, con una dolcezza complessa e incisiva, una sensazione tattile al palato molto interessante e una cacofonia di note tropicali. Una tazza enorme.

TDS: 1.37 EY: 22.76%

Per tutte le nostre ricette usiamo acqua con durezza 60 e tampone 20, riscaldata a 198 °F.

Informazioni

Fattoria: La Fortuna
Regione: Huila
Paese: Colombia
Varietà: Bourbon Aji
Metodo di lavorazione: Washed
Approvvigionamento: Qima