Colombia La Fortuna Bourbon Aji

Charakterystyka kawy

Bourbon Aji o wysokiej intensywności doskonale uzupełnia partię Pink Bourbon podobnie soczystymi i intensywnymi nutami, ale podkręca ich głośność. W tej filiżance znajdziesz również bardziej wyczuwalną teksturę, a finisz pojawia się szybciej niż w przypadku Pink Bourbon. Złożoność Pink Bourbon przejawia się subtelną kwasowością i kwiatowością, a tutaj wręcz krzyczy słodyczą. To pierwsza odmiana Bourbon Aji wypuszczona przez H&S — i to nie byle jaka kawa.

Profil smakowy

Lemoniada różowa, granat, ananas.

Kwasowość: tropikalna
Słodycz: złożona, soczysta
Balans: przechyla się ku kwasowości
Finisz: krótki, tropikalny

Ocena parzenia

Odpoczynek: zalecane 40+ dni

Ocena przelewu, dzień 1: standardowy przepis Gabi w proporcji 1:18 — Głośna i wyrazista filiżanka, z mocno zaznaczoną złożoną słodyczą, bardzo interesującą teksturą i kakofonią tropikalnych nut. Ogromna filiżanka.

TDS: 1,37 EY: 22,76%

We wszystkich naszych przepisach używamy wody o twardości 60 i buforze 20, podgrzanej do 198°F.

Informacje

Farma: La Fortuna
Region: Huila
Kraj: Kolumbia
Odmiana: Bourbon Aji
Obróbka: washed
Pozyskanie: Qima