Huver Castillo

Südseite Coffee Roasters

(Heidelberg, Niemcy)

------------------------------

„Pomarańcza, szałwia i woda różana”

Pochodzenie: Kolumbia
Stopień palenia: do przelewu
Obróbka: Advanced Washed
Odmiana: Caturra
Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
Farma: El Paseo
Waga: 200 g
Data palenia: 28/09/26

Z entuzjazmem odkryliśmy kolumbijską kawę Huvera Castillo, poddaną obróbce Advanced Washed — czystą, wyrafinowaną i subtelnie wyróżniającą się. Łączy pomarańczę i wodę różaną z delikatnym, niemal szałwiowym charakterem ziołowym. W filiżance zachwycają klarowność i równowaga, a kontrastujące smaki pięknie się uzupełniają. To kawa, która jest zarazem elegancka i nieco nietypowa — właśnie taka, jak lubimy!

O KAWIE

Huver jest przedstawicielem trzeciego pokolenia plantatorów kawy — ale dopiero od niedawna. Do 2015 roku uczył matematyki w szkole w Nariño. Dopiero wtedy zajął się rodzinną farmą i od tamtej pory pracuje u boku ojca. Po zbiorze wiśni kawowca następuje 36-godzinna fermentacja wstępna całych owoców. Następnie owoce są flotowane i dezynfekowane solą morską. Potem trafiają do stalowych zbiorników z regulowanymi zaworami ciśnieniowymi, gdzie zachodzi fermentacja beztlenowa. Po drugim etapie flotacji i usunięciu miąższu w każdym zbiorniku ponownie wykorzystuje się 200 litrów odcieku, wzbogaconego o dodatkowe enzymy, które wzmacniają kwiatowy profil kawy.

To kawa z październikowej edycji Coffee Club 2026

------------------------------

*To kawa z subskrypcji Coffee Club.

*Drodzy członkowie Coffee Club —