Huver Castillo

Südseite Coffee Roasters

(Heidelberg, Germania)

------------------------------

„Portocală, salvie și apă de trandafiri”

Origine: Colombia
Tip de prăjire: filtru
Procesare: Advanced Washed
Varietate: Caturra
Altitudine: 1800 m
Fermă: El Paseo
Greutate: 200 g
Prăjită la: 28/09/26

Ne-am bucurat să descoperim cafeaua Colombia Advanced Washed Huver Castillo, curată, rafinată și discret distinctivă. Îmbină portocala și apa de trandafiri cu un caracter subtil ierbos, aproape ca de salvie. În ceașcă, are o claritate și un echilibru minunate, iar aromele contrastante se îmbină frumos. O cafea care pare atât elegantă, cât și puțin neobișnuită, exact pe gustul nostru!

DESPRE CAFEA

Huver este fermier de cafea din a treia generație – dar numai de curând. Până în 2015, a predat matematica la o școală din Nariño. Abia atunci a trecut la ferma familiei și de atunci lucrează alături de tatăl său. După recoltarea cireșelor de cafea, urmează o pre-fermentare de 36 de ore în cireșe întregi. Apoi, cireșele sunt scufundate și dezinfectate cu sare de mare. Ulterior, sunt puse în tancuri din oțel inoxidabil, prevăzute cu supape de presiune reglată, pentru fermentare anaerobă. După o a doua trecere prin buncăr și depulpare, se reutilizează 200 de litri de levigat per tanc – cu enzime suplimentare care intensifică în mod specific profilul floral.

Aceasta este o cafea din Coffee Club 2026 October Edition

------------------------------

*Aceasta este o cafea din abonamentul Coffee Club.