CGLE - Las Margaritas Geisha N

CGLE

Las Margaritas Geisha N

PRESTIGE

Un Geisha Natural espressivo proveniente da Finca Las Margaritas, questo lotto mette in risalto lo spirito innovativo della Colombia e la maestria di Café Granja La Esperanza. Coltivato ad alta quota e lavorato con precisione, rivela note floreali di azahar intrecciate alla vivacità della frutta tropicale e alla dolcezza delle ciliegie mature. Morbido e aromatico, offre eleganza e complessità a ogni sorso.

Informazioni sul caffè

Cafe Granja La Esperanza

Café Granja La Esperanza è uno dei produttori di caffè più stimati e innovativi della Colombia. La famiglia Herrera ne ha costruito la tradizione nel corso di generazioni, a partire dal 1945, quando Juan Antonio Herrera e Blanca Ligia Correa introdussero Bourbon e Caturra nella finca Potosí. 

Oggi la famiglia è guidata dai fratelli Rigoberto e Luis Herrera, che gestiscono diverse finca premiate, tra cui Las Margaritas, dove è stato coltivato questo eccezionale Geisha. Nel 2008, dopo aver vinto il primo posto al prestigioso concorso Best of Panama, Rigoberto riportò i semi di Geisha in Colombia. Si aprì così un nuovo capitolo per Granja La Esperanza, che iniziò a coltivare varietà rare nelle difficili condizioni colombiane, ottenendo risultati straordinari.

Lavorazione

Questo lotto è stato selezionato con cura al culmine della maturazione; le ciliegie sono state immerse in acqua per assicurarsi di utilizzare solo i frutti più densi e di qualità superiore. Sono poi state messe in vasche aperte per una fermentazione di 72 ore, prima di essere essiccate in essiccatori meccanici per 8-12 giorni a una temperatura costante di 38 °C. Dopo l’essiccazione, i chicchi sono stati conservati in magazzini a clima controllato a 18-19 °C per preservarne il carattere e la freschezza.

Il risultato è un Geisha dalle note floreali e fruttate, che combina l’eleganza del gelsomino e dei fiori di azahar con la vivacità della frutta tropicale e una dolcezza pulita che ricorda la ciliegia. Una vera espressione del terroir colombiano, della lavorazione accurata e della costante ricerca dell’eccellenza che contraddistingue Café Granja La Esperanza.

CGLE 

Las Margaritas Geisha N

Colombia

Valle del Cauca

Geisha | 1.648–1.852 m s.l.m. | Natural

Fiori di azahar | Frutta tropicale | Ciliegie

Consigli per l’estrazione

Rapporto di preparazione | da 55 g/L a 60 g/L
Tempo di preparazione | 3 min
Temperatura | 92-94 °C