CGLE - Las Margaritas Geisha N

CGLE

Las Margaritas Geisha N

PRESTIGE

Un Geisha natural expressif de Finca Las Margaritas, ce lot met en lumière l’esprit novateur de la Colombie et le savoir-faire de Café Granja La Esperanza. Cultivé en altitude et préparé avec précision, il révèle des notes florales de fleur d’oranger, entrelacées avec l’éclat des fruits tropicaux et la douceur des cerises mûres. Doux et aromatique, il allie élégance et complexité à chaque gorgée.

À propos du café

Cafe Granja La Esperanza

Café Granja La Esperanza est l’un des producteurs de café les plus respectés et novateurs de Colombie. La famille Herrera a bâti son héritage au fil des générations, à partir de 1945, lorsque Juan Antonio Herrera et Blanca Ligia Correa ont introduit les variétés Bourbon et Caturra dans la ferme Potosí. 

Aujourd’hui, la famille est dirigée par les frères Rigoberto et Luis Herrera, qui gèrent plusieurs fermes primées, dont Las Margaritas, où ce Geisha exceptionnel a été cultivé. En 2008, après avoir remporté la première place au prestigieux concours Best of Panama, Rigoberto a rapporté des graines de Geisha en Colombie. Cela a marqué un nouveau chapitre pour Granja La Esperanza, qui s’est alors lancée dans la culture de variétés rares dans les conditions difficiles de la Colombie, avec un succès remarquable.

Traitement

Ce lot a été soigneusement sélectionné à maturité optimale, les cerises ayant été mises à flotter afin de ne retenir que les fruits les plus denses et de la meilleure qualité. Elles ont ensuite été placées dans des cuves ouvertes pour une fermentation de 72 heures, avant d’être séchées dans des séchoirs mécaniques pendant 8 à 12 jours à une température constante de 38 °C. Après le séchage, les grains ont été entreposés dans des entrepôts à température contrôlée, à 18–19 °C, afin de préserver leurs caractéristiques et leur fraîcheur.

Le résultat : un Geisha floral et aux notes fruitées, qui marie l’élégance du jasmin et de la fleur d’oranger à l’éclat des fruits tropicaux et à une douceur nette aux notes de cerise. Une véritable expression du terroir colombien, d’un traitement minutieux et d’une quête incessante de l’excellence qui caractérisent Café Granja La Esperanza.

CGLE 

Las Margaritas Geisha N

Colombie

Valle del Cauca

Geisha | 1 648 – 1 852 m d’altitude | Natural

Fleur d’oranger | Fruits tropicaux | Cerises

Conseils d’extraction

Ratio d’infusion | 55 g/L à 60 g/L
Durée d’infusion | 3 min
Température | 92-94 °C