CGLE - Las Margaritas Geisha N

CGLE

Las Margaritas Geisha N

PRESTIGE

O Geisha Natural expresivă de la Finca Las Margaritas, acest lot scoate în evidență spiritul inovator al Columbiei și măiestria Café Granja La Esperanza. Cultivată la altitudine mare și prelucrată cu precizie, dezvăluie note florale de azahar, împletite cu vivacitatea fructelor tropicale și dulceața cireșelor coapte. Fină și aromatică, oferă eleganță și complexitate la fiecare înghițitură.

Despre cafea

Cafe Granja La Esperanza

Café Granja La Esperanza este unul dintre cei mai respectați și inovatori producători de cafea din Columbia. Familia Herrera și-a construit reputația de-a lungul generațiilor, începând din 1945, când Juan Antonio Herrera și Blanca Ligia Correa au adus soiurile Bourbon și Caturra la ferma Potosí. 

Astăzi, familia este condusă de frații Rigoberto și Luis Herrera, care administrează mai multe ferme premiate, inclusiv Las Margaritas, unde a fost cultivată această Geisha excepțională. În 2008, după ce a câștigat primul loc la prestigioasa competiție Best of Panama din Panama, Rigoberto a adus semințe de Geisha înapoi în Columbia. A început astfel un nou capitol pentru Granja La Esperanza: cultivarea unor varietăți rare în condițiile dificile ale Columbiei, cu un succes remarcabil.

Procesare

Acest lot a fost selectat cu grijă la maturitatea optimă, iar cireșele au fost puse la plutit pentru a se folosi doar fructele cele mai dense și de cea mai bună calitate. Apoi, cireșele au fost puse în tancuri deschise pentru o fermentare de 72 de ore, înainte de a fi uscate în uscătoare mecanice timp de 8–12 zile, la o temperatură constantă de 38°C. După uscare, boabele au fost păstrate în depozite cu temperatură și umiditate controlate, la 18–19°C, pentru a-și păstra caracterul și prospețimea.

Rezultatul este o Geisha cu note florale și fructate, care îmbină eleganța iasomiei și a florilor de azahar cu vivacitatea fructelor tropicale și dulceața curată, cu note de cireșe. O expresie autentică a terroir-ului columbian, a procesării atente și a căutării neobosite a excelenței care definesc Café Granja La Esperanza.

CGLE 

Las Margaritas Geisha N

Columbia

Valle del Cauca

Geisha | 1.648–1.852 m s.n.m. | Natural

Flori de azahar | Fructe tropicale | Cireșe

Recomandări pentru extracție

Raport de preparare | 55 g/l–60 g/l
Timp de preparare | 3 min
Temperatură | 92–94°C