Brazil Fazenda São Luiz

Quattro generazioni. Una famiglia. Una dedizione assoluta al caffè eccezionale fin dai primi anni Settanta.

Coltivato in diverse tenute a 900–1.200 metri nel cuore del Cerrado Mineiro, in Brasile, il caffè São Luiz è il frutto di ricchi terreni vulcanici, di una meticolosa cura post-raccolta e di una famiglia che considera ogni raccolto un’estensione della propria eredità. Qui la tecnologia moderna incontra la dedizione di un tempo: il risultato è un caffè costante, tracciabile e profondamente espressivo del suo luogo d’origine.

Per la famiglia São Luiz, un ottimo caffè nasce molto prima della raccolta delle ciliegie. Nasce da un terreno sano, dal rispetto per chi se ne prende cura e dall’impegno a fare le cose per bene, raccolto dopo raccolto. Quello che assaggi è il culmine di cinque decenni di conoscenze condivise, e si sente in ogni tazza.

Origine

  Produttrice: Ana Cecilia Velloso Branco

  Fattoria: Fazenda São Luiz

  Regione: Carmo do Paranaíba, Cerrado Mineiro, Brasile

  Varietà: Yellow Catuai

  Altitudine: da 900 a 1200 metri

  Metodo di lavorazione: Fermentazione anaerobica natural 

Profilo

  Livello di tostatura: Tostatura media  

  Profilo in tazza: Cioccolato, ciliegia nera, prugna secca

La tazza: Una tazza ricca e vellutata, che si apre con una succulenta confettura di ciliegie rosse e si intensifica in un decadente cioccolato fondente. La dolcezza persiste, accompagnata da delicate note di frutti di bosco maturi e dalla profondità della prugna secca. Avvolgente, confortante e corposo: un caffè che sembra un dessert in tazza.