Bob-o-link

Questo espresso monorigine ha note di cioccolato, caramello e prugne dolci. Il caffè proviene da una collaborazione di lunga data con i coltivatori del progetto Bob-o-link in Brasile.

Investiamo 5 SEK per ogni chilo che vendiamo nel progetto «For a healthy soil», insieme a FAF Coffees.

Gli ideatori di Bob-o-link sono i Croce, che dal 2001 gestiscono la fattoria Fazenda Ambiental Fortaleza. Da allora hanno trasformato la vecchia fattoria di famiglia in un modello di agricoltura sostenibile. Oggi FAF Coffees comprende una rete di coltivatori, un centro per gli studi sul caffè e una società di esportazione che spedisce caffè in tutto il mondo.

La famiglia si è resa conto che, anche facendo tutto il possibile per migliorare l’ambiente circostante, i risultati sarebbero stati minimi se i vicini avessero continuato come prima. Si è quindi deciso di provare a estendere la propria filosofia ai produttori della zona. L’uccello Bob-o-link, la cui sopravvivenza e le cui rotte migratorie erano minacciate dalla deforestazione e dalle monocolture di soia e mais, è diventato il simbolo della necessità di agire.

Il risultato è «Bob-o-link Coffees», una rete di produttori che hanno tutti l’ambizione di produrre caffè di alta qualità in armonia con la natura. Le fattorie si trovano nella regione montuosa di Mogiana (negli stati di São Paulo e Minas Gerais), a un’altitudine compresa tra 900 e 1400 metri sul livello del mare, e coltivano varietà come Bourbon, Mundo Novo e Catuai. La maggior parte delle fattorie è piccola, a conduzione familiare e situata in cima alle montagne: l’ambiente perfetto per coltivare caffè! Le ciliegie di caffè vengono poi raccolte a mano, selettivamente, ed essiccate su terrazze accanto alle case.

Coltivare caffè in modo sostenibile significa, tra le altre cose, escludere ogni tipo di sostanza pericolosa per l’ambiente, creare «corridoi verdi» per la fauna selvatica e preservare tutte le fonti d’acqua della zona. Coltivano anche altre varietà di piante, tra cui banane, avocado, mango e frutto della passione, per creare un ciclo naturale e una fauna ricca insieme alla foresta circostante, già rigogliosa. Questo tutela gli animali e crea un ecosistema che riduce naturalmente la necessità di proteggere le piante di caffè.

FAF aiuta i produttori con formazione sulle tecniche di raccolta, potatura ed essiccazione, oltre a fornire assistenza finanziaria quando serve. La rete cresce ogni anno, man mano che altri produttori riconoscono i vantaggi di questo lavoro, sia per la natura sia perché ricevono un compenso migliore per il loro caffè, contribuendo così anche alla sostenibilità delle famiglie.

Il caffè arriva direttamente da noi, in torrefazione a Länna, senza intermediari, e viene poi tostato con cura. Chi ha esperienza di caffè riconoscerà note di cioccolato, caramello mou e prugne dolci. Tutti gli altri potranno gustare una tazza di espresso dal gusto ricco e dolce, con o senza latte.

Noi di J&N acquistiamo caffè dalla famiglia Croce dal 2010 e il rapporto che abbiamo con Marcos, Filipe e Silvia rispecchia perfettamente la nostra filosofia di acquisto. Non è quindi un caso che abbiamo scelto di lanciare questo espresso in edizione limitata con il marchio Direct Trade sul fronte. Scopri di più su Direct Trade qui.

INFORMAZIONI SUL CAFFÈ

Origine: Brasile
Regione: São Paulo
Produttore: FAF Coffees
Fattoria: produttori Bob-o-link a Serra do Cigano
Altitudine: 1100-1300 m s.l.m.
Varietà: Red Catuai, Mundo Novo, Bourbon
Processo: Natural

Note di degustazione: cioccolato, caramello, prugne dolci

Metodo di preparazione: lo abbiamo tostato per espresso, ma molti pensano che sia ottimo anche preparato come caffè filtro! Provalo!

Contenuto: 100% caffè