Bob-o-link

Acest espresso single origin are note de gust de ciocolată, caramel și prune dulci. Cafeaua provine dintr-un parteneriat de lungă durată cu fermierii din proiectul Bob-o-link din Brazilia.

Investim 5 SEK pentru fiecare kilogram pe care îl vindem în proiectul „For a healthy soil”, împreună cu FAF Coffees.

Inițiatorii Bob-o-link sunt familia Croce, care administrează din 2001 ferma Fazenda Ambiental Fortaleza. De atunci, au transformat vechea fermă a familiei într-o fermă-model în ceea ce privește metodele de cultivare sustenabile. Astăzi, FAF Coffees include o rețea de fermieri, un centru de studii despre cafea și o companie de export care expediază cafea în toată lumea.

Familia și-a dat seama că, deși făceau tot ce le stătea în putință pentru a îmbunătăți mediul din jurul lor, eforturile aveau un efect foarte mic dacă vecinii continuau să procedeze ca înainte. Prin urmare, au decis să încerce să extindă filosofia lor către producătorii din zonă. Pasărea Bob-o-link, al cărei habitat și ale cărei rute de migrație erau amenințate de defrișări și de monoculturile de soia și porumb, a devenit simbolul faptului că trebuia făcut ceva.

Rezultatul este „Bob-o-link Coffees”, o rețea de producători care își propun cu toții să cultive cafea de înaltă calitate, în armonie cu natura. Aceste ferme se află în regiunea muntoasă Mogiana (statele São Paulo și Minas Gerais), la altitudini cuprinse între 900 și 1400 de metri deasupra nivelului mării, și cultivă soiuri precum Bourbon, Mundo Novo și Catuai. Majoritatea fermelor sunt mici, administrate de familii și situate pe culmile munților, mediul perfect pentru cultivarea cafelei! Cireșele de cafea sunt apoi culese selectiv, manual, și uscate pe terase, lângă casele fermierilor.

Cultivarea sustenabilă a cafelei înseamnă, printre altele, excluderea tuturor tipurilor de substanțe periculoase pentru mediu, crearea unor „coridoare verzi” pentru fauna sălbatică și protejarea tuturor surselor de apă din zonă. Fermierii cultivă și mai multe tipuri de plante, inclusiv banane, avocado, mango și fructul pasiunii, pentru a obține, împreună cu pădurea înconjurătoare deja bogată, un ciclu natural și o faună diversă. Astfel, protejează animalele și creează totodată un ecosistem care reduce în mod natural nevoia de a proteja arborii de cafea.

FAF îi ajută pe producători cu instruire în tehnici de recoltare, tăiere și uscare, dar și cu sprijin financiar, dacă este nevoie. Rețeaua crește în fiecare an, pe măsură ce tot mai mulți producători văd beneficiile muncii depuse. Atât pentru natură, cât și pentru că primesc un preț mai bun pentru cafeaua lor, ceea ce contribuie și la bunăstarea familiilor.

Cafeaua ajunge direct la noi, la prăjitoria din Länna, fără intermediari, iar apoi este prăjită cu grijă. Băutorii de cafea cu experiență vor descoperi note de ciocolată, caramel cu unt și prune dulci. Toți ceilalți se vor bucura de o ceașcă de espresso cu gust bogat și dulce, atât cu lapte, cât și fără.

Noi, cei de la J&N, cumpărăm cafea de la familia Croce din 2010, iar relația pe care o avem cu Marcos, Filipe și Silvia se aliniază perfect filozofiei noastre de achiziții. Așadar, nu este o coincidență că am ales să lansăm acest espresso în ediție limitată cu sigla Direct Trade pe partea din față. Citește aici mai multe despre Direct Trade.

INFORMAȚII DESPRE CAFEA

Origine: Brazilia
Regiune:  Sao Paulo
Producător:  FAF Coffees
Fermă: producătorii Bob-o-link din Serra do Cigano
Altitudine:  1100-1300 m deasupra nivelului mării
Soi:  Red Catuai, Mundo Novo, Bourbon
Procesare: Naturală

Note de gust:  Ciocolată, caramel, prune dulci

Metodă de preparare: Am prăjit-o pentru espresso, dar mulți spun că este uimitoare și preparată la filtru! Încearcă și tu!

Conținut: 100% cafea