Bob-o-link

To espresso jednorodne ma nuty smakowe czekolady, karmelu i słodkich śliwek. Kawa pochodzi z długofalowej współpracy z rolnikami z projektu Bob-o-link w Brazylii.

Inwestujemy 5 SEK z każdego sprzedanego kilograma w projekt „For a healthy soil”, realizowany wspólnie z FAF Coffees.

Inicjatorami Bob-o-link są członkowie rodziny Croce, którzy od 2001 roku prowadzą farmę Fazenda Ambiental Fortaleza. Od tego czasu przekształcili dawną rodzinną farmę w gospodarstwo modelowe pod względem zrównoważonych metod uprawy. Dziś FAF Coffees obejmuje sieć rolników, centrum badań nad kawą oraz firmę eksportową, która wysyła kawę na cały świat.

Rodzina zdała sobie sprawę, że choć robiła wszystko, co w jej mocy, aby poprawić stan środowiska wokół siebie, miało to niewielki wpływ, jeśli sąsiedzi nadal postępowali jak dawniej. Dlatego postanowiono spróbować upowszechnić ich filozofię wśród producentów z okolicy. Ptak Bob-o-link, którego siedliskom i szlakom migracyjnym zagrażały wylesianie oraz monokultury soi i kukurydzy, stał się symbolem tego, że trzeba coś zrobić.

W efekcie powstała „Bob-o-link Coffees” – sieć producentów, których łączy ambicja wytwarzania wysokiej jakości kawy w harmonii z naturą. Farmy te znajdują się w górzystym regionie Mogiana (w stanach São Paulo i Minas Gerais), na wysokości od 900 do 1400 m n.p.m. Uprawia się na nich odmiany takie jak Bourbon, Mundo Novo i Catuai. Większość farm jest niewielka, rodzinna i położona na szczytach gór, w idealnych warunkach do uprawy kawy! Owoce kawowca są następnie selektywnie zbierane ręcznie i suszone na tarasach obok domów.

Zrównoważona uprawa kawy oznacza między innymi wykluczenie wszelkich substancji szkodliwych dla środowiska, tworzenie „zielonych korytarzy” dla dzikich zwierząt i ochronę wszystkich źródeł wody w okolicy. Rolnicy uprawiają też więcej gatunków roślin, w tym banany, awokado, mango i marakuję, aby wraz z bogatym, otaczającym farmy lasem stworzyć naturalny cykl i różnorodną faunę. Służy to zarówno zwierzętom, jak i tworzeniu ekosystemu, który w naturalny sposób ogranicza potrzebę ochrony drzew kawowca.

FAF pomaga producentom, szkoląc ich w zakresie technik zbioru, przycinania i suszenia, a także zapewniając w razie potrzeby pomoc finansową. Sieć powiększa się z roku na rok, gdy kolejni producenci dostrzegają korzyści płynące z tej współpracy. Korzysta na tym zarówno natura, jak i rolnicy, którzy otrzymują lepsze wynagrodzenie za swoją kawę, co zapewnia również stabilność rodzinom.

Kawa trafia bezpośrednio do naszej palarni w Länna, bez pośredników, a następnie jest starannie palona. Doświadczony miłośnik kawy wyczuje nuty czekolady, toffi i słodkich śliwek. Pozostali będą mogli delektować się bogatym, słodkim i smacznym espresso – zarówno z mlekiem, jak i bez.

W J&N kupujemy kawę od rodziny Croce od 2010 roku, a nasza relacja z Marcos, Filipe i Silvią idealnie wpisuje się w naszą filozofię zakupową. Nie bez powodu zdecydowaliśmy się więc wypuścić tę limitowaną kawę do espresso z oznaczeniem Direct Trade na opakowaniu. Dowiedz się więcej o Direct Trade tutaj.

INFORMACJE O KAWIE

Pochodzenie: Brazylia
Region:  Sao Paulo
Producent:  FAF Coffees
Farma: producenci Bob-o-link w Serra do Cigano
Wysokość upraw:  1100–1300 m n.p.m.
Odmiany:  Red Catuai, Mundo Novo, Bourbon
Obróbka: natural

Nuty smakowe:  czekolada, karmel, słodkie śliwki

Metoda parzenia: Palimy ją z myślą o espresso, ale wiele osób uważa, że smakuje wyśmienicie także jako kawa przelewowa! Spróbuj!

Skład: 100% kawy