Artist Reserve: Honduras Abel Giron 'Las Botijas' - Washed Pacamara

Artist Reserve: Honduras

Abel Girón ‘Las Botijas’ · Pacamara lavato

Con l’opera di Coco Menk

Note di degustazione: mela, fico, confettura di pesca e delicate note floreali.

Elegante, espressivo e meravigliosamente dolce.

La nostra ultima uscita Artist Reserve arriva da Don Abel Girón, della Finca Las Botijas a Comayagua, in Honduras. Selezionato in collaborazione con Project Origin e La Salvaje, il Pacamara lavato di questo produttore pluripremiato ci ha davvero stupiti.

Al palato troviamo mela croccante, fico maturo, succulenta confettura di pesca e delicate note floreali. Splendidamente stratificato, setoso e raffinato, con una dolcezza che ti fa venire voglia di un’altra tazza.

Per questa uscita, siamo entusiasti di presentare la nostra prima collaborazione con Coco Menk. La sua opera originale dona al caffè una personalità botanica e giocosa, con motivi floreali colorati, ricche tonalità terrose e dettagli intricati, perfettamente in armonia con questo eccezionale Pacamara honduregno.

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Dettagli del caffè

• Produttore: Abel Girón
• Finca: Finca Las Botijas
• Origine: Comayagua, Honduras
• Varietà: Pacamara
• Processo: Lavato
• Essiccazione: Letti rialzati, 12–15 giorni
• Partner di approvvigionamento: Project Origin & La Salvaje
• Artista: Coco Menk

Conosci il produttore

Don Abel Girón è un produttore di caffè di terza generazione di Comayagua, in Honduras.

La sua finca, Finca Las Botijas, beneficia di ricchi suoli vulcanici e di un microclima montano unico, condizioni ideali per produrre caffè specialty eccezionali.

Grazie a una coltivazione attenta, a una lavorazione accurata e a un impegno costante per la qualità, Abel ha ottenuto riconoscimenti nazionali per i suoi caffè.

Oltre a occuparsi della propria finca, Abel fa da mentore ad altri produttori della regione, condividendo conoscenze, promuovendo pratiche sostenibili e contribuendo a valorizzare il caffè specialty honduregno.

Lavorato con cura

Questo Pacamara viene raccolto a mano al culmine della maturazione, poi galleggiato per rimuovere le ciliegie a densità inferiore.

Il caffè viene quindi spolpato, sottoposto a una prima fase di essiccazione all’ombra e lavato in canali di cemento, prima di essiccare per 12–15 giorni su letti rialzati.

Il risultato è un’espressione di Pacamara pulita e complessa, ricca di dolcezza di frutta matura, delicate note floreali e un finale setoso.