Artist Reserve: Honduras Abel Giron 'Las Botijas' - Washed Pacamara

Artist Reserve: Honduras

Abel Girón ‘Las Botijas’ · Pacamara spălată

Cu o ilustrație de Coco Menk

Note de gust: Măr, smochină, gem de piersici și note florale delicate.

Elegantă, expresivă și minunat de dulce.

Cea mai nouă ediție Artist Reserve provine de la Don Abel Girón, de la Finca Las Botijas din Comayagua, Honduras. Obținută în colaborare cu Project Origin și La Salvaje, această cafea Pacamara spălată a producătorului premiat ne-a uimit cu adevărat.

Simțim note de măr crocant, smochină coaptă, gem delicios de piersici și note florale delicate. Minunat stratificată, mătăsoasă și rafinată, cu o dulceață care te face să revii pentru încă o ceașcă.

Pentru această ediție, suntem încântați să prezentăm prima noastră colaborare cu Coco Menk. Ilustrația ei originală conferă cafelei o personalitate jucăușă, inspirată de natură, cu motive florale colorate, tonuri pământii bogate și detalii elaborate, care se potrivesc de minune cu această cafea Pacamara honduriană excepțională.

Descoper-o pe Coco pe Instagram · Explorează ilustrațiile lui Coco

Detalii despre cafea

• Producător: Abel Girón
• Fermă: Finca Las Botijas
• Origine: Comayagua, Honduras
• Varietate: Pacamara
• Procesare: Spălată
• Uscare: Paturi suspendate, 12–15 zile
• Parteneri de aprovizionare: Project Origin & La Salvaje
• Artistă: Coco Menk

Despre producător

Don Abel Girón este producător de cafea din a treia generație, din Comayagua, Honduras.

Ferma sa, Finca Las Botijas, beneficiază de soluri vulcanice bogate și de un microclimat montan aparte, condiții ideale pentru producerea unei cafele de specialitate excepționale.

Prin cultivare atentă, procesare bine gândită și un angajament neclintit față de calitate, Abel a obținut recunoaștere la nivel național pentru cafelele sale.

Pe lângă activitatea de la propria fermă, Abel îi îndrumă pe alți producători din regiune, împărtășindu-și cunoștințele, încurajând practici sustenabile și contribuind la dezvoltarea cafelei de specialitate din Honduras.

Procesată cu grijă

Această cafea Pacamara este culeasă manual la maturitate optimă, apoi este trecută prin apă pentru a îndepărta cireșele de cafea cu densitate mai mică.

Cafeaua este apoi depulpată, trece printr-o primă etapă de uscare la umbră și este spălată în canale de beton, înainte de a se usca timp de 12–15 zile pe paturi suspendate.

Rezultatul este o cafea Pacamara remarcabil de curată și complexă, cu dulceață de fructe coapte, note florale delicate și un postgust mătăsos.