Artist Reserve: Honduras Abel Giron 'Las Botijas' - Washed Pacamara

Artist Reserve: Honduras

Abel Girón „Las Botijas” · Pacamara, obróbka washed

Ilustracja autorstwa Coco Menk

Nuty smakowe: jabłko, figa, konfitura brzoskwiniowa i delikatne nuty kwiatowe.

Elegancka, wyrazista i cudownie słodka.

Najnowsza kawa z serii Artist Reserve pochodzi z farmy Finca Las Botijas Dona Abela Giróna w Comayagua w Hondurasie. Ta nagradzana kawa odmiany Pacamara, poddana obróbce washed i pozyskana we współpracy z Project Origin oraz La Salvaje, zrobiła na nas ogromne wrażenie.

Wyraźnie wyczuwamy chrupkie jabłko, dojrzałą figę, pyszną konfiturę brzoskwiniową i delikatne nuty kwiatowe. Pięknie złożona, jedwabista i wyrafinowana, z taką słodyczą, która zachęca do kolejnej filiżanki.

Przy tej premierze z radością przedstawiamy naszą pierwszą współpracę z Coco Menk. Jej autorska ilustracja nadaje kawie lekki, botaniczny charakter dzięki barwnym motywom kwiatowym, głębokim, ziemistym odcieniom i misternym detalom, które idealnie komponują się z tą wyjątkową honduraską kawą odmiany Pacamara.

Poznaj Coco na Instagramie · Odkryj ilustracje Coco

Szczegóły dotyczące ziaren

• Producent: Abel Girón
• Farma: Finca Las Botijas
• Pochodzenie: Comayagua, Honduras
• Odmiana: Pacamara
• Obróbka: washed
• Suszenie: na podwyższonych stołach, 12–15 dni
• Partnerzy przy pozyskiwaniu kawy: Project Origin & La Salvaje
• Artystka: Coco Menk

Poznaj producenta

Don Abel Girón jest producentem kawy w trzecim pokoleniu, pochodzącym z Comayagua w Hondurasie.

Jego farma, Finca Las Botijas, korzysta z żyznych gleb wulkanicznych i wyjątkowego górskiego mikroklimatu, które stwarzają idealne warunki do produkcji znakomitej kawy specialty.

Dzięki starannej uprawie, przemyślanej obróbce i nieustannemu dążeniu do najwyższej jakości Abel zdobył krajowe uznanie za swoje kawy.

Oprócz prowadzenia własnej farmy Abel wspiera innych producentów z regionu, dzieląc się wiedzą, zachęcając do zrównoważonych praktyk i pomagając rozwijać honduraską kawę specialty.

Przemyślana obróbka

Owoce tej kawy odmiany Pacamara są zbierane ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, a następnie unoszą się je na wodzie, aby oddzielić owoce o mniejszej gęstości.

Następnie kawę poddaje się depulpacji, suszy wstępnie w zacienionym miejscu i płucze w betonowych kanałach, po czym suszy przez 12–15 dni na podwyższonych stołach.

Efektem jest wyjątkowo czysta i złożona odsłona kawy odmiany Pacamara, pełna słodyczy dojrzałych owoców, delikatnych nut kwiatowych i jedwabistego finiszu.