Artist Reserve: Honduras Abel Giron 'Las Botijas' - Washed Pacamara

Artist Reserve: Honduras

Abel Girón ‘Las Botijas’ · Washed Pacamara

Met artwork van Coco Menk

Smaaknoten: Appel, vijg, perzikjam en zachte florale tonen.

Elegant, expressief en heerlijk zoet.

Onze nieuwste release van Artist Reserve komt van Don Abel Girón van Finca Las Botijas in Comayagua, Honduras. Deze bekroonde producent teelt een gewassen Pacamara, afkomstig uit een samenwerking met Project Origin en La Salvaje, die ons absoluut versteld deed staan.

We proeven knapperige appel, rijpe vijg, verrukkelijke perzikjam en delicate florale tonen. Prachtig gelaagd, zijdezacht en verfijnd, met precies die zoetheid waardoor je steeds weer naar een volgend kopje verlangt.

Voor deze release zijn we ontzettend blij onze eerste samenwerking met Coco Menk te introduceren. Haar originele artwork geeft de koffie een speels, botanisch karakter, met kleurrijke florale motieven, rijke aardetinten en verfijnde details die prachtig passen bij deze uitzonderlijke Pacamara uit Honduras.

Ontmoet Coco op Instagram · Ontdek Coco’s artwork

Bonendetails

• Producent: Abel Girón
• Boerderij: Finca Las Botijas
• Herkomst: Comayagua, Honduras
• Variëteit: Pacamara
• Verwerking: Washed
• Drogen: Verhoogde bedden, 12–15 dagen
• Inkooppartners: Project Origin & La Salvaje
• Kunstenaar: Coco Menk

Maak kennis met de producent

Don Abel Girón is een koffieproducent van de derde generatie uit Comayagua, Honduras.

Zijn boerderij, Finca Las Botijas, profiteert van rijke vulkanische bodems en een uniek microklimaat in de bergen, ideale omstandigheden voor het produceren van uitzonderlijke specialty coffee.

Dankzij zorgvuldig boeren, doordachte verwerking en een niet-aflatende inzet voor kwaliteit heeft Abel nationale erkenning gekregen voor zijn koffies.

Naast zijn eigen boerderij begeleidt Abel andere producenten in de regio. Hij deelt kennis, stimuleert duurzame werkwijzen en helpt Hondurese specialty coffee naar een hoger niveau te tillen.

Met zorg verwerkt

Deze Pacamara wordt met de hand geplukt wanneer de koffiebessen optimaal rijp zijn en vervolgens gedreven om bessen met een lagere dichtheid te verwijderen.

Daarna wordt de koffie ontpulpt, eerst in de schaduw gedroogd en gewassen in betonnen kanalen. Vervolgens droogt hij 12–15 dagen op verhoogde bedden.

Het resultaat is een prachtig zuivere en complexe expressie van Pacamara, vol zoetheid van rijp fruit, delicate florale tonen en een zijdezachte afdronk.