illycaffe

illycaffè a été fondée en 1933 à Trieste par Francesco Illy.

Aujourd’hui, l’entreprise est dirigée par la troisième génération de la famille. Andrea Illy en est le président et Massimiliano Pogliani le directeur général. Anna Rossi Illy, épouse d’Ernesto (le fils du fondateur est décédé en 2008), en est la présidente d’honneur. Anna Illy jr poursuit le travail de son père et s’occupe des relations avec les producteurs de café.

illycaffè est une entreprise connue et appréciée sur les cinq continents pour la grande qualité et le goût velouté de son café, un assemblage unique et reconnaissable de neuf cafés Arabica purs qui ravit chaque jour des millions de personnes à la maison, au bureau, dans les hôtels, les restaurants et les cafés.

Nous en buvons tous les jours, alors cela peut sembler simple.  Mais le café est en réalité assez complexe : un univers à part entière.  L’étude du café remonte à 1500, avec une exploration rudimentaire de son identité chimique.  Aujourd’hui, la recherche sur le café englobe de nombreuses disciplines scientifiques, notamment la génétique, l’agronomie, la botanique, la physique, les mathématiques, la chimie, la biochimie, la biologie, l’ingénierie, la physiologie et la psychologie.  

Pas étonnant qu’illy ait jugé bon de créer quatre centres de recherche qui lui sont propres.