Hausbrandt Kaffee

La création de la marque

La marque « Specialità Caffè Hausbrandt » a été fondée en 1892. Hausbrandt est devenue la première entreprise à proposer des produits transformés et conditionnés dans des récipients métalliques hermétiques, directement sur le site de production. Première entreprise italienne de torréfaction de café, Hausbrandt a lancé un programme publicitaire novateur à l’apogée de la Belle Époque, qui exploitait les principaux moyens de communication de l’époque. Les sujets romantiques choisis pour la première campagne étaient « les petits vieux », des personnages qui comptent encore parmi les symboles les plus reconnaissables de l’entreprise. La campagne suivante associait le café à des scènes de la vie quotidienne, présentant ainsi sa consommation comme un élément d’un programme journalier hypothétique.

L’entreprise aujourd’hui

Le nouveau centre logistique de Hausbrandt à Nervesa Della Battaglia accueillera sur un même site tous les espaces d’entreposage du café, de la bière et du vin. Plus de 3 000 m2 sont exclusivement consacrés aux entrepôts de café Hausbrandt.

Culture

Une excellente tasse de café est le fruit d’un processus long et minutieux, qui commence dès les premières phases de croissance de la plante. Les plants ne commencent à produire qu’à l’âge de trois ou quatre ans ; pendant ces premières années, ils sont fréquemment taillés et arrosés. Après leur plantation dans un sol profond, perméable et neutre ou légèrement acide, les caféiers font l’objet de soins constants et attentifs.

Le processus de sélection

La qualité du café étant la caractéristique qui distingue avant tout Hausbrandt, l’entreprise a mis en place un système rigoureux d’inspection et de contrôle qualité. Elle dispose de nombreux mécanismes pour garantir une qualité optimale, notamment le tri bichromatique. Sur une distance de seulement 10 cm, chaque grain d’Arabica est analysé 30 fois par des cellules photoélectriques capables de repérer et d’éliminer les grains immatures, durs ou fermentés, susceptibles de compromettre la qualité du produit final. Viennent ensuite le lavage, le polissage et le tri des grains de Robusta ; ces étapes éliminent les goûts étrangers, la dureté et les défauts gustatifs susceptibles de modifier les caractéristiques du corps du café. Les techniciens de Hausbrandt surveillent en permanence chacune des étapes du processus de sélection afin que seuls les meilleurs grains de café, en excellent état, soient ensuite torréfiés.