Elixir

Permettez-nous de nous présenter : nous sommes Jason et David Narciso, et le café coule dans nos veines. Nous possédons et gérons Elixir Coffee au quotidien, et avons bâti notre entreprise autour de notre passion pour le café de spécialité.  Nous nous appuyons sur notre expertise et nos exigences élevées, acquises au contact de l’art subtil de la torréfaction du café auprès de deux générations de notre famille.

Notre connaissance du secteur du café remonte à loin : dans les années 1980, notre mère, Carmel, s’est associée à sa famille pour acheter Cosmopolitan Coffee, une petite boutique située dans le Brunswick Street Mall, à Brisbane.

Les années 1980 ont marqué une forte croissance et une hausse de la demande pour le café de spécialité de la famille. Il n’a pas fallu longtemps avant qu’elle déménage dans des locaux plus spacieux, développe son activité et réponde aux attentes du marché en proposant des grains de café fraîchement torréfiés à des clients professionnels, permettant ainsi aux cafés de toute la ville de satisfaire la demande.

L’activité a connu un essor fulgurant et Cosmopolitan Coffee a été le premier atelier de torréfaction en gros et au détail du Queensland !

Forts de cette connaissance du secteur et de cette expérience de première main, que seule une enfance bercée par le café peut apporter, nous avons compris que nous voulions, nous aussi, jouer un rôle clé dans ce secteur. Au début de la vingtaine, nous avons possédé et géré plusieurs cafés qui ont connu le succès à Brisbane, avant de revenir à nos racines en torréfiant du café de spécialité frais. C’est ainsi qu’Elixir Coffee a vu le jour en 2007.

Nous baignons tous deux dans le secteur du café depuis l’âge de 5 et 8 ans, de la plonge à la torréfaction des grains, alors on peut dire sans se tromper que le café coule dans nos veines. Ce qui nous apporte le plus de satisfaction dans notre activité, c’est de partager les connaissances que seules des décennies dans le secteur du café peuvent transmettre avec des personnes aussi passionnées que nous.

Elixir Coffee s’est rapidement développé et a continué de croître au cours de la dernière décennie, servant jusqu’à un million de tasses de café par mois aux amateurs de café de tout le pays.

Nous sommes immensément fiers de nos cafés primés à de nombreuses reprises, torréfiés avec expertise dans notre atelier de torréfaction, qui occupe un vaste espace à côté de notre boutique et de notre salon espresso HQ, situés dans notre siège à Brisbane. Notre boutique propose tout ce qui touche au café et le salon espresso HQ sert chaque jour un vaste choix de petits-déjeuners, de déjeuners, de cafés et de douceurs : Elixir HQ est donc vraiment un lieu incontournable pour les amateurs de café. Elixir est né de valeurs familiales traditionnelles et chaque client est accueilli comme un membre de la famille. Nous avons hâte de vous accueillir pour déguster de délicieux plats et une ou deux tasses de notre excellent café, tout en profitant des arômes de notre café fraîchement torréfié juste à côté.

INITIATION À L’ESPRESSO À DOMICILE / BARISTA À LA MAISON 101

Veuillez noter : malheureusement, nous ne proposons pas actuellement nos formations à domicile, en raison de la COVID-19.

Autre élément qui nous distingue : l’importance que nous accordons à la formation et à l’apprentissage autour du café. Nous proposons des formations aux clients professionnels et particuliers afin d’approfondir leurs connaissances, leurs compétences et leur passion pour le secteur du café. Nous sommes très fiers de donner à nos clients les moyens de progresser grâce à nos nombreuses années de connaissances et à notre passion.

Le cours Barista à la maison 101, d’une durée d’une heure et demie, a été conçu pour montrer qu’il est possible de préparer chez soi un café digne d’un café. Si vous possédez déjà une machine à espresso domestique et/ou un moulin et que votre café n’est pas aussi bon que celui de votre café habituel, suivez ce cours ! Vous envisagez plutôt d’acheter une machine à espresso ? Nous pouvons vous proposer une machine avec un cours, afin que vous puissiez démarrer sur de bonnes bases.

Nos formateurs comprennent le processus de préparation du café et l’importance relative de toutes ses variables, qu’elles soient sous le contrôle du barista ou qu’il doive s’y adapter. Plus important encore, les formateurs d’Elixir Coffee savent faire passer le message. À la fin de votre séance, nous vous garantissons que vous servirez du café avec plaisir et au mieux de vos capacités !

Au programme :

Vous apprendrez à déterminer si l’extraction de l’espresso est réussie, quoi faire si ce n’est pas le cas, et comment faire mousser et verser le lait correctement. Le nettoyage et l’entretien adéquats de la machine sont également abordés, ainsi que le réglage de votre moulin.

Il est judicieux de consacrer un peu de temps à apprendre à tirer le meilleur parti de votre précieux équipement pour préparer l’espresso. Nous pouvons vous montrer comment faire.

Intéressé ? Adressez-vous à un membre de notre sympathique équipe chez Elixir HQ ou contactez-nous à l’adresse training@elixircoffee.com.au pour faire passer vos compétences en café à un niveau supérieur.