Organic Fairtrade Colombia (Asobris)

Corps : Moyen
Acidité : Moyenne
Procédé :  Lavé
Certifications :  Fairtrade/Bio

Dosage : 23 g
Temps : 27-32 s

Notes de dégustation : Une acidité de fruits rouges évolue vers des notes de pamplemousse en finale.  Une texture ample et soyeuse en bouche révèle des notes de caramel et de chocolat noir tout au long de la dégustation.

Contexte : L’association ASOBRIS a été créée en octobre 2014 par 25 membres dans les régions de Planadas et de Tolima, puis enregistrée à la chambre de commerce en octobre 2016. En 2020, l’association compte 56 membres qui cultivent au total près de 600 hectares. Ces familles de paysans avaient pour objectif de lutter pour obtenir un meilleur prix pour leur produit, qu’elles estiment de grande qualité pour la région. La certification Fairtrade a permis aux producteurs de maintenir des primes de coût supérieures au prix du marché, tout en adoptant de meilleures pratiques agricoles. Chaque producteur membre bénéficie d’un accompagnement en matière de pratiques agricoles et d’intrants fertilisants. Tous sont chargés de gérer les eaux usées et les lixiviats afin qu’ils ne contaminent pas les terres environnantes. À ce jour, les unités de traitement des eaux usées ont été mises en place chez 40 % des producteurs membres, qui disposent d’installations de filtration des eaux résiduelles.