Organic Fairtrade Colombia (Asobris)

Corpo: Medio
Acidità: Media
Processo:  Lavato
Certificazioni:  Fairtrade/Biologico

Dosaggio: 23g
Tempo: 27-32 sec

Note di degustazione: Un’acidità di frutti di bosco lascia spazio a note di pompelmo nel finale.  Una consistenza morbida e piena avvolge il palato, con note di caramello e cioccolato fondente che persistono.

Contesto: L’associazione ASOBRIS è stata creata nell’ottobre 2014 da 25 soci nelle regioni di Planadas e Tolima ed è stata registrata presso la camera di commercio nell’ottobre 2016. Nel 2020 l’associazione contava 56 soci, che coltivavano complessivamente un’area di quasi 600 ettari. L’obiettivo di queste famiglie contadine era lottare per ottenere un prezzo migliore per il loro prodotto, che ritengono di alta qualità per la regione. La certificazione Fairtrade ha permesso ai produttori di mantenere premi sui costi superiori a quelli di mercato, adottando al contempo pratiche agricole migliori. Ogni produttore associato riceve supporto attraverso formazione sulle pratiche agricole e la fornitura di fertilizzanti. Tutti sono responsabili della gestione delle acque reflue e del percolato che finisce nei terreni circostanti. Finora sono state implementate unità di trattamento delle acque reflue presso il 40% dei produttori associati, dotate di impianti di filtraggio delle acque residue accessibili.