Caffè Cortese

Les origines

Nous sommes en 1956 et Carmine Cortese se lance dans l’aventure en donnant son nom à son rêve : faire rayonner la culture du café et créer certains des meilleurs assemblages du marché. C’est ainsi qu’est né Caffè Cortese : non pas seulement une marque, mais une nouvelle façon d’appréhender la boisson la plus consommée au monde.

Grâce à la qualité de ses produits, M. Carmine, comme tout le monde l’appelait, devient une référence dans le secteur du café torréfié, avec ses assemblages en grains pour les bars et son café moulu à déguster chez soi, et accompagne ses clients à la découverte de petites expériences sensorielles. Dans une tasse de Caffè Cortese, il devient possible de saisir tous les arômes, d’apprécier la torréfaction parfaite et de savourer les différentes intensités gustatives.

Le tout dans le respect de la tradition de l’espresso napolitain et de la culture des différents styles de dégustation : un café apprécié partout, crémeux et aromatique, préparé et testé rigoureusement sur place.

Aujourd’hui. Le parcours entamé par M. Carmine, aux côtés de son épouse Maria, s’est poursuivi au fil des ans grâce au dévouement de ses enfants, Giovanni et Elena, qui ont consolidé le rôle de Caffè Cortese en tant qu’expert de référence dans le secteur. Aujourd’hui, le jeune Carmine Andrea, petit-fils du fondateur, a mis à profit son expérience dans la sélection des matières premières pour élargir et perfectionner une gamme de produits encore plus populaire et actuelle, comme les grains pour les bars et le café moulu.

La nouvelle torréfaction

Depuis son usine historique de Casoria, la torréfaction Caffè Cortese s’est développée et a déménagé à Acerra, dans la province de Naples. Cette croissance a permis d’optimiser le processus de fabrication grâce aux meilleures technologies du secteur. Aujourd’hui, la torréfaction s’effectue avec le même savoir-faire artisanal et la même rigueur qu’à ses débuts, enrichis par des outils capables de suivre et de contrôler toutes les étapes de la production. Chaque assemblage peut ainsi être perfectionné, tout en maintenant les normes de qualité très élevées qui caractérisent les assemblages Caffè Cortese. Mais ce ne sont pas seulement les machines qui rendent tout cela possible : c’est avant tout l’expérience d’une famille entière, qui partage un engagement commun avec ses collaborateurs et ses employés.

Plus de 60 ans consacrés à la production de café de qualité

Qu’ils soient verts ou torréfiés, prendre des grains de café dans ses mains a quelque chose de magique. Sentir leur parfum et leurs arômes, observer leur couleur et leur taille pour en reconnaître l’origine ; ressentir cette émotion sensorielle qui précède l’explosion de saveurs dans la tasse : voilà ce que nous faisons depuis plus de 60 ans. Nous sélectionnons avec soin les meilleures variétés d’Arabica et de Robusta, que nous torréfions séparément ou ensemble selon les assemblages, donnant vie à toutes ces nuances qui confèrent à nos assemblages un arôme inimitable.

D’excellents cafés pour commencer la journée ou terminer un repas, reprendre des forces ou s’offrir un moment de détente, toujours avec une note de plaisir.