Women of Coffee: Colombia

change au fil des saisons. Nous présentons différentes régions selon les saisons, afin que vous puissiez savourer des cafés de diverses origines. L’accès à des acheteurs de café de spécialité comme Sightglass permet aux producteurs de recevoir des primes pour la qualité exceptionnelle de leurs cafés. 

Notre nouvelle sélection vient de Siruma Coffee - l’organisation d’exportation de Valentina Duque, qui s’attache à renforcer les liens entre les producteurs et associations colombiens sous-représentés et les clients du café de spécialité.
Dans les régions de Tolima, Cauca et Caldas, l’équipe de Valentina évalue les lots et les classe selon 1 des 6 niveaux de qualité. Sightglass est fier de présenter ce lot ayant obtenu la meilleure note, issu d’un groupe de productrices remarquables. Ce café offre un bel équilibre entre douceur et acidité et saura plaire au plus grand nombre. Notes de dégustation : caramel anglais, raisin Concord et nougat.

Une partie des recettes de ce café spécial sera reversée à La Cocina, une pépinière d’entreprises à but non lucratif basée à San Francisco, qui soutient les femmes, les personnes noires, autochtones et de couleur, ainsi que les entrepreneurs immigrés du secteur alimentaire.