Whiskey Barrel-Aged Coffee

TORRÉFACTION : Moyenne foncée

Nous sommes fiers d’annoncer la sortie en édition limitée de notre café vieilli en fût de whiskey ! Nous avons fait vieillir des grains verts péruviens, d’origine unique, pendant plus de deux mois dans des fûts de rye whiskey fournis par Wigle Whiskey, une distillerie biologique de Pittsburgh. Nous avons régulièrement fait rouler les fûts pendant le vieillissement afin que tous les grains verts soient au maximum exposés aux parois aromatiques. Après le vieillissement, nous torréfions lentement les grains juste après le premier crack, jusqu’à une torréfaction moyenne, pour obtenir, selon nous, l’équilibre parfait entre les saveurs du whiskey et du café. Comparez-le à l’original et dites-nous si nous avons réussi notre pari. Il accompagne à merveille un dessert chocolaté ou une viennoiserie du matin, et se déguste aussi très bien avec du lait et du sirop d’érable.

Notes de dégustation de chocolat, de tabac doux et de whiskey. En tasse, il est très aromatique, légèrement vif, avec un corps doux et velouté et une longue finale de whiskey.

12 oz.