Uganda - Kigezi Valley - (Producer Select Series)

Caractéristiques Ouganda (hauts plateaux de Kigezi) | SL14 / SL28 / Nyasaland / Bugisu | 2 000–2 200 m d’altitude | Nature | Récolte : nov.–janv. | Torréfaction : claire

Notes de dégustation Canneberge, agrumes frais, acidité vineuse, corps moyen, douceur fruitée.

Détails Kigezi Valley est issu de petites exploitations réparties dans les hauts plateaux de Kigezi, une région réputée pour ses reliefs escarpés et sa grande diversité agricole. Plus de 300 producteurs contribuent à ce lot par l’intermédiaire du réseau de Mountain Harvest, avec le soutien d’agronomes et d’une équipe dédiée au traitement. Le procédé nature met en valeur des arômes fruités concentrés, une acidité vive et la complexité de la région, témoignant du mouvement en faveur de la qualité qui prend de l’ampleur dans les « Gorilla Highlands ».

Conseils de préparation

• V60 (préparation de 300 g) — 19 g de café · 300 g d’eau · ratio 1:16 · 93–96 °C · mouture moyennement fine

• French press (1 L) — 62 g de café · 1 000 g d’eau · ratio 1:16 · 93–95 °C · mouture moyennement grossière

• AeroPress (préparation de 220 g) — 14 g de café · 220 g d’eau · ratio 1:16 · 93–96 °C · mouture moyennement fine