Decaf Colombia

Caractéristiques Colombie (Huila) | Castillo / Caturra / Colombia | 1 400–2 000 m d’altitude | Lavé + décaféiné à l’EA | Torréfaction : foncée

Notes de dégustation possibles Praliné, amande, agrumes cuits, corps moyen, acidité équilibrée, douce sucrosité aux accents fruités.

Détails Décaféiné à l’aide d’acétate d’éthyle issu de sucres fermentés et de fruits. Ce procédé préserve la sucrosité, le corps et le caractère régional, pour un décaféiné net et équilibré qui exprime toujours la clarté caractéristique du Huila et de délicates notes fruitées.

Conseils de préparation

• V60 (300 g de café préparé) — 17 g de café · 300 g d’eau · ratio 1:18 · 90–92 °C · mouture moyenne

• Presse française (1 L) — 55 g de café · 1 000 g d’eau · ratio 1:18 · 90–92 °C · mouture moyenne à grossière

• AeroPress (220 g de café préparé) — 12 g de café · 220 g d’eau · ratio 1:18 · 90–92 °C · mouture moyenne à fine

• Espresso (facultatif) — 18 g → 32–34 g · 1:1,8–1:1,9 · 88–92 °C